Merluza al mousse de aguacate
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Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Preparación de pescado con mahonesa de aguacate, deliciosa y sencilla.
Ingredients
  • 4 rodajas de merluza medianas
  • 350 gr. patatas
  • 350 gr. cebolla
  • 300 gr. tomate
  • 1 huevo
  • ½ aguacate
  • 100 cl. aceite girasol
  • Aceite oliva
  • Sal
  • Comino en polvo
  • Jengibre en polvo
  • Cayena en polvo
  • Citronela en polvo
  • Azúcar
Instructions
  1. Pelamos y cortamos en panadera las patatas y las ponemos en el fondo de una fuente de horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva, salamos.
  2. Pelamos y cortamos la cebolla y los tomates en gajos, y los colocamos en la fuente de horno encima de las patatas, espolvoreamos con las especias y con un poco de sal y un poco de azúcar, tapamos con papel de aluminio y lo introducimos en el horno precalentado a 220º durante 25 m.
  3. Mientras se hornean las patatas, preparamos una mahonesa de aguacate, con los 100 cl. de aceite de girasol y el medio aguacate, os dejo el enlace.
  4. Marcamos en una plancha las rodajas de merluza, con la plancha muy caliente y con sal y aceite, un minuto por cada lado.
  5. Cuando pasen los 25 m. del horno, sacamos la fuente, la destapamos colocamos la merluza encima de la preparación que teníamos y la volvemos a meter en el horno durante 10 m., pasado este tiempo cubrimos las rodajas de merluza con la mahonesa de aguacate y gratinamos durante cinco minutos o hasta que la mahonesa este dorada.
Notes
El tiempo de cocción depende del grosor de las rodajas de pescado.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20150929/merluza-al-mousse-de-aguacate/