Bacalao con vinagreta
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Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Una forma diferente de comer bacalao frito
Ingredients
  • 2 trozos de bacalao desalado
  • Aceite oliva
  • 4 dientes ajo
  • 2 pimientos verdes
  • Sal
  • Para la vinagreta
  • 150 gr. cebolleta
  • 200 gr. tomate para ensalada
  • 2 ramitas perejil
  • 1 diente ajo
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre
Instructions
  1. Calentamos el horno a 200º y cuando lo tengamos caliente ponemos los pimientos en una fuente con un chorro de aceite, dejamos cocer durante 35 minutos más o menos, sacamos, pelamos y cortamos en tiras, reservamos.
  2. En una sartén ponemos aceite, cuando este caliente añadimos los ajos pelados y enteros salteamos un minuto y añadimos el bacalao, lo freímos por los dos lados y retiramos.
  3. Preparamos la vinagreta para lo cual picamos fino el ajo y la cebolleta, pelamos y despepitamos el tomate y lo cortamos en dados, picamos el perejil y lo mezclamos todo en un bol. Añadimos aceite, vinagre y sal al gusto y mezclamos todo bien.
  4. En un plato ponemos los pimientos que teníamos cortados en el fondo, encima colocamos el bacalao y rociamos con la vinagreta.
Notes
En la vinagreta poner un buen chorro de aceite, pero tampoco demasiado.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20151013/bacalao-con-vinagreta/