Arroz con pollo y huevo frito
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Recipe type: Primer plato
Serves: 2
 
Arroz con pollo y huevos fritos, una mezcla maravillosa
Ingredients
  • 200 gr. pechuga pollo
  • 1 puerro
  • 125 gr. pimiento asado de bote
  • 2 dientes ajo
  • 50 gr. guisantes
  • 150 gr. arroz
  • 500 ml. caldo pollo
  • 2 huevos
  • Sal
  • Aceite oliva
  • Pimienta negra
Instructions
  1. Cortamos la pechuga de pollo en dados medianos.
  2. Pelamos y picamos el puerro y los ajos.
  3. Ponemos una paellera al fuego, añadimos un chorro de aceite y empezamos dorando el pollo, cuando lo tenemos dorado, salpimentamos, añadimos el ajo y el pimiento cortado en trocitos, un par de minutos después añadimos los guisantes, el puerro y el arroz, removemos para que se mezclen los sabores y ponemos el caldo de pollo.
  4. Dejamos cocer a fuego suave, el tiempo que marque el fabricante del arroz, si fuera necesario añadiríamos un poco de agua siempre hirviendo, probamos de sal y rectificamos si fuera necesario.
  5. Sacamos y dejamos reposar tapado un rato.
  6. Mientras reposa el arroz freímos los huevos que servimos encima del arroz.
Notes
Puede ser un segundo plato, dos huevos fritos por persona y tendremos una comida completísima.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20151024/arroz-con-pollo-y-huevo-frito/