Pulpo con ajada
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Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Comida gallega para cualquier día de la semana.
Ingredients
  • 750 gr. pulpo pesado ya limpia
  • 1 cebolla
  • 350 gr. patatas
  • 100 ml. aceite oliva
  • Sal gorda
  • 4 dientes ajo
  • 10 gr. pimentón dulce
  • Vinagre vino blanco
Instructions
  1. Poner a hervir una olla de agua con una cebolla pelada y entera, mientras tanto lavar el pulpo.
  2. Cuando el agua hierva coger el pulpo por la cabeza e introducirla en el agua sin soltarla tres veces, a la tercera meterlo en el agua y dejarlo cocer hasta que este blando el pulpo, más o menos media hora
  3. Pelar las paratas y cortarlas en trozos que no sean muy pequeñas y cocerlas en el agua de cocer el pulpo con un poco de sal durante 15 minutos.
  4. Pelar los ajos y laminarlos.
  5. En una sartén ponemos el aceite y cuando este caliente ponemos los ajos hasta que estén dorados, sacamos del fuego y dejamos un par de minutos para que se temple un poco, ponemos el pimento y damos vueltas cuando está integrado añadimos un chorrito de vinagre y la misma cantidad de agua de cocer el pulpo.
  6. Cortar el pulpo en trocitos y añadir un poco de sal.
  7. Poner en una fuente el pulpo encima de las patatas y bañarlo todo con la ajada.
Notes
Podéis poner las patatas a cocer cuando al pulpo le falten aprox. 15 minutos pero yo prefiero pasar un poco de agua a otra tartera y cocerlas aparte.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20151025/pulpo-con-ajada/