Wonton con setas
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Recipe type: Aperitivo
Serves: 5
 
Paquetitos de pasta de wonton vegetales para un gran aperitivo.
Ingredients
  • 10 gr. setas secas variadas
  • 2 shitakes secos
  • 100 gr. champiñones frescos
  • 50 gr. zanahoria
  • 50 gr. puerro
  • Citronela en polvo
  • 1 cucharada salsa de pescado
  • 3 ramitas cilantro
  • 3 cucharadas aceite cacahuete
  • 1 huevo
  • Láminas de wonton
  • Aceite de girasol
Instructions
  1. Ponemos a hidratar al setas secas en agua tibia durante una hora, retiramos escurrimos y cuadrados pequeños.
  2. Picamos el puerro en juliana.
  3. Picamos los champiñones y la zanahoria en dados pequeños.
  4. En un wok ponemos un poco de aceite de cacahuete a calentar y añadimos las setas y rehogamos durante 3 minutos, añadimos las zanahorias y seguimos cocinando durante dos minutos más, a continuación ponemos la salsa de pescado, removemos un poco y añadimos el puerro y el cilantro picado.
  5. Sazonamos con la Citronela y retiramos antes de que el puerro se nos tueste demasiado.
  6. Extendamos las láminas de wonton, pintamos los bordes con clara de huevo batida y rellenamos con la mezcla, no llenándolas mucho para que no se nos abran al freír, cerramos como un paquetito.
  7. Ponemos al fuego aceite de girasol y freímos los wonton.
Notes
Nos salieron 15 unidades
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20151029/wonton-con-setas/