Paella de chocos y setas
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Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Arroz para comer como segundo plato, completo y sabroso.
Ingredients
  • 700 gr. choco
  • 1 bolsa de tinta de choco
  • 5 gr. moixernons secos
  • 200 gr. cebolla
  • 250 gr. tomate maduro
  • 3 dientes ajo
  • 4 hojas laurel
  • 50 gr. guisantes
  • 150 gr. arroz
  • Azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 3 semillas cúrcuma
Instructions
  1. Ponemos agua a hervir en una tartera, con un poco de sal y las hojas de laurel, cuando empiece a hervir sacamos el laurel, colocamos la vaporera en la tartera con el choco cortado en trozos de bocado y dejamos cocer al vapor hasta que los trozos estén tiernos, aprox. 30 minutos. Pasado el tiempo de cocción colamos el agua y la reservamos.
  2. Mientras tanto ponemos las setas secas a hidratar con un poco de agua tibia.
  3. Pelamos y picamos la cebolla, el ajo y el tomate.
  4. En una paellera vamos preparando el sofrito, ponemos un poco de aceite y cuando este caliente añadimos los ajos, doramos y añadimos la cebolla, dejamos sofreír y cuando empiece a ponerse transparente añadimos las semillas de cúrcuma picadas y juntamos todo bien.
  5. Añadimos el tomate que teníamos pelado y sin pepitas, un poco de sal y un poco de azúcar y dejamos sofreír todo bien.
  6. Cuando tengamos listo el sofrito añadimos el choco y salteamos unos minutos, escurrimos las setas y las añadimos salteándolas tres minutos más,
  7. Añadimos el arroz, damos una vuelta para que se junte con el resto de los ingredientes, y añadimos medio litro de agua de la que teníamos reservada, llevamos a ebullición y bajamos el fuego para que hierva lentamente, si necesitamos más agua añadírsela bien caliente.
  8. Dejamos cocer unos quince minutos y al pasar este tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar tapado unos minutos.
Notes
Podéis sustituir el tipo de setas por las que utilicéis normalmente, secas, en bote o frescas.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20151031/paella-de-chocos-y-setas/