Pizza de zorza y cebolla caramelizada
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Recipe type: Cena
Serves: 4
 
Carne adobada que con la cebolla caramelizada remata una pizza muy especial
Ingredients
  • 1 base rectangular de pizza refrigerada
  • 150 gr. cebolla
  • 100 gr. tomate frito
  • 200 gr. zorza
  • 150 gr. mozzarella
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 50 ml. vino de Oporto
  • 70 gr. pimiento rojo asado
  • Aceite oliva
  • Orégano seco
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos y picamos la cebolla en trozos grandes, en una sartén con un chorro de aceite la ponemos a pochar a fuego lento, salamos, cuando empiece a reblandecer le añadimos el vino, dejamos reducir y le ponemos el azúcar, dejamos que se deshaga el azúcar y dejamos un par de minutos más y reservamos.
  2. Picamos la zorza en trozos de ½ cm. de grosor.
  3. Precalentamos el horno a 180º
  4. Extendemos la base de la pizza en una fuente de horno, ponemos encima bien repartido el tomate frito y un poco de mozzarella.
  5. Horneamos 10 minutos, y sacamos.
  6. Colocamos por encima del tomate la zorza, la cebolla y el pimiento cortado también en trozos pequeños, ponemos el resto de la mozarela y horneamos otros diez o quince minutos, o hasta que la pizza este cocida.
  7. Sacamos y espolvoreamos con orégano.
Notes
La pizza es del tamaño de una fuente de horno, estirar con las manos la masa que es un poco más pequeña y de esta forma nos quedara muy finita.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20151115/pizza-de-zorza-y-cebolla-caramelizada/