Cordero con patatas y romero
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Recipe type: Segundo plato
Serves: 3
 
Un estofado de cordero sabroso y sencillo de preparar.
Ingredients
  • 300 gr. carne cordero para guisar
  • 5 chalotas
  • 6 dientes ajo
  • 250 ml. caldo cordero
  • 500 gr. patatas
  • 3 cucharadas brandy
  • 1 rama romero fresco
  • Sal
  • Aceite oliva
  • Pimienta negra
Instructions
  1. Pelamos los ajos, las patatas y las chalotas.
  2. En una tartera de barro ponemos un chorro de aceite de oliva, en el doramos los ajos enteros y el cordero cortado en bocados con el romero.
  3. Cuando tengamos todo dorado sacamos el cordero y reservamos.
  4. Cortamos las patatas en cuadrados y rotas al final, las salteamos en la misma tartera junto con las chalotas enteras, cuando las tengamos salteadas añadimos otra vez el cordero, un chorrito de coñac y el caldo, salpimentamos y dejamos cocer hasta que el cordero este blandito.
Notes
El caldo de cordero lo tenía congelado, lo había preparado con unos huesos de cordero y unas verduritas.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20151129/cordero-con-patatas-y-romero/