Tomates rellenos de arroz
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Recipe type: Cena
Serves: 2
 
Tomates rellenos con una mezcla completísima, para cenar
Ingredients
  • 4 tomates ensalada
  • 100 gr. arroz
  • 100 gr. pimiento rojo lata
  • 8 anchoas
  • 100 gr. queso crema
  • 150 gr. atún
  • 40 gr. mantequilla
  • 50 gr. mahonesa
  • 2 cucharadas maíz dulce
  • Aceitunas verdes sin hueso para decorar
Instructions
  1. Cocemos el arroz durante trece minutos, escurrimos y dejamos enfriar.
  2. Lavamos los tomates y les cortamos una tapa en la parte superior, los vaciamos, salpimentamos el interior y dejamos boca abajo escurriendo.
  3. Separamos cuatro trozos enteros del atún que dejaremos para decorar y el resto lo picamos junto con el pimiento, 6 anchoas y la mantequilla.
  4. Colocamos la mezcla en un bol y salpimentamos, repartimos esta pasta en el fondo de los tomates.
  5. Mezclamos el arroz que teníamos reservado con la mahonesa, el queso y el maíz, probamos de sal y rectificamos si fuera necesario.
  6. Ponemos esta mezcla encima de la anterior rellenando los tomates.
  7. Decoramos con aceitunas y el atún que teníamos reservado y media anchoa.
Notes
Si los tomates son grandes con uno por ración será suficiente.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20151212/tomates-rellenos-de-arroz/