Guiso de longaniza
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Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Un guiso sencillo de preparar que resulta muy sabroso.
Ingredients
  • 400 gr. longaniza fresca
  • 2 dientes ajo
  • 1 cebolla roja
  • 100 ml. vino blanco
  • ½ cucharadita pimentón de la vera
  • ½ vaso caldo pollo
  • 100 ml tomate rallado
  • Aceite oliva
  • Perejil
  • Sal
Instructions
  1. Cortar la longaniza en rodajas que sean de bocado.
  2. En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando lo tengamos caliente freímos los trocitos de longaniza, a fuego medio para que se nos vayan haciendo poco a poco.
  3. Cuando las tengamos cocinadas las sacamos y reservamos poniéndolas sobre un papel de cocina para que pierdan parte de la grasa.
  4. De la sartén sacamos parte del aceite, dejando solo un poco y en el pochamos la cebolla que habremos pelado y cortado en dados pequeños, cuando la tengamos pochada añadimos el ajo que también tendremos limpio y cortado en láminas y dejamos cocinar todo junto.
  5. Añadimos el pimentón y el vino blanco, y cuando este se nos reduzca añadiremos el tomate, cocinaremos tres minutos e incorporamos el caldo, dejamos todo junto cinco minutos para que se mezclen los sabores, añadimos la longaniza y dejamos cocinar quince minutos.
  6. Probamos de sal y ponemos si fuera necesario, antes de servir espolvorear con perejil picado.
Notes
Tener cuidado con la sal, ya que la longaniza ya tiene.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20151220/guiso-de-longaniza/