Crema de calabaza y coco
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Recipe type: Sopa
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Un poco picante
Ingredients
  • 1 kg. calabaza
  • 1 cucharada aceite cacahuete
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
  • 1 diente ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 rama apio
  • 1 guindilla roja
  • 1 litro caldo pollo
  • 1 cucharada de gambas secas
  • 100 ml. leche de coco
  • Sal
  • Pimienta blanca
Instructions
  1. Limpiamos y cortamos la calabaza en dados, picamos la cebolla, el apio y la guindilla sin pepitas, chafamos los ajos.
  2. En una tartera que sea bastante grande poner a calentar el aceite, ponemos los granos de mostaza, y cuando empiezan a abrirse (hacen el mismo ruido que las palomitas) añadimos la cebolla, el ajo y el apio. Rehogamos un rato y añadimos la calabaza.
  3. Cubrimos con el caldo de pollo y dejamos cocer 30 minutos aprox, comprobamos que está la calabaza blandita.
  4. Batimos hasta que nos quede todo bien pasado fuera del fuego, añadimos la leche de coco, salpimentamos y volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir.
Notes
Si no os gusta picante, simplemente eliminar la guindilla, os quedara bien igualmente.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20121129/crema-de-calabaza-y-coco/