Garbanzos con bacalao y langostinos
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Recipe type: Segundo plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Un guiso que no resulta pesado
Ingredients
  • Para cocer los garbanzos
  • 300 gr. garbanzos
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 diente ajo
  • 1 puerro
  • Caldo de jamon (o un hueso de jamon)
  • Para el guiso
  • 400 gr. bacalao desalado
  • 12 langostinos
  • 1 diente ajo
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Poner de remojo los garbanzos de la noche anterior.
  2. Sacar el agua de remojar los garbanzos y lavarlos bien, ponerlos al fuego con las verduras que indico y el caldo (yo tenía caldo de jamon de otro día) si no tenéis caldo podéis ponerle un hueso de jamon.
  3. Cuando estén cocidos, procurando que no se deshagan, sacar todas las verduras y el hueso en caso de que lo hicierais así.
  4. Sacar parte del liquido de cocer los garbanzos y reservar por si acaso lo necesitamos después, porque si dejamos todo nos quedara muy aguado.
  5. En una sartén pasar 8 langostinos pelados con el diente de ajo laminado, añadir a los garbanzos.
  6. En la misma sartén pasar el bacalao, como si fuera a la plancha aunque estemos usando una sartén.
  7. Poner también encima de los garbanzos y dejar sobre 10 minutos a fuego suave para que los garbanzos cojan el sabor del marisco y del pescado, rectificar de sal en caso necesario.
  8. Pasar el resto de los langostinos a la plancha, servir el plato poner encima los langostinos a la plancha y un poco de perejil picado.
Notes
El tiempo de cocción dependerá también de los garbanzos.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20121201/garbanzos-con-bacalao-y-langostinos/