Mejillones en escabeche
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Recipe type: Aperitivo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Delicioso, para dejar preparado con antelación.
Ingredients
  • 1 kg. mejillones
  • 250 ml. aceite
  • 4 dientes ajo
  • 30 gr. pimentón
  • 150 ml. vinagre
  • 3 hojas laurel
Instructions
  1. Limpiar los mejillones, pasarlos a una tartera y abrirlos sin agua, solo con el agua que sueltan será suficiente.
  2. Sacar los mejillones de las conchas y ponerlos en un cuenco un poco grande, con las hojas de laurel.
  3. En una sartén poner el aceite, cuando el aceite empiece a calentarse, poner los ajos en láminas no muy finas.
  4. Cuando los ajos estén doraditos sacar del fuego, dejar un ratito que pierda un poco el calor y añadir el pimentón, remover con una cuchara de palo y añadir el vinagre.
  5. Poner el preparado colado encima de los mejillones y dejar enfriar.
Notes
Mejor dejarlo del día anterior estarán mucho mas sustanciosos.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20121202/mejillones-en-escabeche/