Crema de calabacín
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Recipe type: Sopa
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Una crema suave
Ingredients
  • 2 kg. 300 gr. calabacín
  • 2 puerros
  • 10 quesitos en porciones
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 4 cucharillas de crema Fraiche (opcional)
Instructions
  1. Pela los calabacines dejando un poco de la parte verde, (pelarlos a rayas) cortarlos en cuadraditos. Limpiar y cortar los puerros
  2. En una tartera grande poner un poco de aceite de oliva rehogar los puerros a continuación añadir los calabacines y rehogar, añadir agua hasta cubrir y sal
  3. Dejar hervir a fuego fuerte, y después bajar a fuego suave, dejar aprox, 20 minutos, controlar que los calabacines estén cocidos.
  4. Sacar parte del agua, batir con una batidora dejando la crema suave, añadir los quesitos seguir batiendo, añadir la pimienta blanca y rectificar de sal.
  5. Añadir el agua que fuera necesaria para dejar la textura que os guste.
  6. En cada bol poner una cucharilla de crema Fraiche, que se remueve con la crema antes de comer.
Notes
Si os sobra agua de la cocción la utilizaremos otro día para una sopa de verduras.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20121221/crema-de-calabacin/