Ensalada de remolacha, queso brie y cítricos

¡Hora de cocinar!

Hoy os propongo una receta muy sencilla, pero realmente apetitosa. Demos una vuelta a las ensaladas clásicas para poder sorprender a nuestras familias y, por supuesto, a nuestros paladares.

PARA LA MOUSSE DE REMOLACHA:

50gr de Remolacha fresca

1 Hoja de Gelatina

6gr de Sal

Comprar remolacha fresca. Pelar, trocear y cocer. Triturarla en la termomix o túrmix.

Calentamos un poco del puré de remolacha y añadimos la gelatina previamente pre-hidratada en agua fría. Hacer una bola con film para darle forma. Dejar enfriar en la nevera durante 2h.

BASE DE QUESO BRIE

100gr de Queso Brie

40ml de Leche

Calentar el queso junto con la leche y triturar hasta crear una crema. Dejar enfriar.

MIX  DE ENSALADA

Hojas variadas

Piel de Naranja

1 Manzana Reineta

Cortamos en juliana muy fina la piel de la naranja, sin parte blanca. Pelamos una manzana y la cortamos en cubitos. Mezclaremos todo ellos con el mix de ensalada a gusto de cada uno.

PARA PRESENTAR EL PLATO

Pondremos en la base del plato la crema de Brie, sobre esta, el mix de ensalada y terminaremos montando la mousse de remolacha en el centro.

Gracias a todos y recordad ¡cocinar siempre con una sonrisa bien grande!

La mía, por supuesto, os la dedico a vosotros.

3, 2, 1… ¡Oído Cocina!