Un sencillo plato que siempre triunfa: las croquetas de jamón
En este nuevo post os traemos la receta de uno de los platos insignia de la gastronomía española: las croquetas de jamón, como no podía ser de otra manera.
Los ingredientes para unas 10 croquetas son:
- 7,5 cl de aceite 0,4º
- 7,5 gr de mantequilla
- 7,5 gr de cebolleta picada
- 20 gr harina
- 12 cl de leche
- 12 cl de nata
- 30 gr de jamón ibérico
- Clara de huevo pasteurizada
- Panko (o pan rallado)
Croquetas de Jamón
Elaboración:
Para la preparación de esta deliciosa receta, seguimos los siguientes pasos:
- Rehogar la cebolleta con la mantequilla y el aceite, dejando que se dore.
- Añadir la harina y seguir rehogando.
- Echar la leche y la nata poco a poco y calentar hasta que cueza y la bechamel esté en su punto.
- A continuación, se echa el jamón picado y se corrige de sal.
- Dejar enfriar la elaboración.
- Una vez fría, se va cortando la masa en el tamaño que más te guste y se van haciendo las bolitas de las croquetas.
- Se pasa por la clara de huevo y a continuación por el panko
- Freír en aceite bien caliente.
- Cuando ya estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite en un plato cubierto con papel de cocina.
- Sírvelas en tu recipiente favorito.
Este plato será un éxito asegurado.
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