¿Te atreves con un delicioso y original lomo de cordero hojaldrado?

Para los más atrevidos en la cocina, os enseñamos a hacer un plato original, divertido y que apasionará a los más carnívoros: un lomo de cordero hojaldrado:

Lomo de Cordero Hojaldrado

 

Ingredientes para 4 personas:

2 lomos de cordero lechal

3 hojas de alga nori

100 gr de bacon en lonchas

50 gr de parmesano rallado

1 kg de sal fina

500 gr de azúcar

200 gr de pimentón de la vera

50 gr de 5 especias chinas

100 cl de leche

100 cl de aceite de girasol

100 cl de vino blanco

500 gr de harina

 

Elaboración:

Para la masa del wellington:

– Echar en una cacerola la leche, el vino y el aceite de girasol, y calentar ligeramente hasta que se corte la disolución.

– Añadir la harina poco a poco fuera del fuego y amasar hasta conseguir una masa homogénea.

– Dejar reposar 20 minutos.

Para el lomo de cordero:

– Mezclar sal, la mitad de azúcar y una cuarta parte del pimentón. Marinar el lomo de cordero durante 20 minutos con la mezcla hasta que lo cubra totalmente.

– Lavar el lomo y secar con papel de pescado.

Para el montaje del plato:

– Se cortan los lomos por la mitad.

– Envolver el cordero en el alga nori de forma individual.

– A continuación, envolverlo con el bacon.

– Añadir polvo de queso.

– Envolver con la masa de empanada.

– Pinchar la empanada con ayuda de un tenedor para evitar que sufle la masa y meter en el horno durante 12 minutos a 210 grados.

Y ya está listo, mucho más fácil de lo que pensabas ¿verdad?. Y con esta original receta, impresionarás a los comensales más exigentes. Coge cuchillo y tenedor y ¡a disfrutar!

 

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