Descubre una receta única y sabrosa: el Risotto de céleri o apio nabo

Y para los vegetarianos de la casa, o sencillamente si te apetece cocinar una receta con verduras, hoy te presentamos una propuesta perfecta: el risotto de céleri o apio nabo.

Receta de Risotto de Céleri o Apio Nabo

Ingredientes para 4 personas:

• 800 gr de apio nabo
• 200 ml de caldo de verduras (o ternera, pollo…)
• 75 gr de chalota limpia
• 150 gr de queso parmesano en polvo
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de queso crema (Ej. Mascarpone, Philadelphia)
• Trufa de temporada al gusto
• Cantidad necesaria (c/s): sal, cebollino y aceite.

Elaboración

1. Picar el apio nabo lo más parecido a un grano de arroz.
2. Picar la chalota con corte brunoise y pocharla.
3. Añadir el apio nabo.
4. Agregar el caldo hasta que se reduzca a seco y apartar la elaboración del fuego.
5. Una vez fuera del fuego, añadir la mantequilla y el queso crema poco a poco.
6. Espolvorear el queso parmesano.
7. Añadir trufa al gusto.

Así de fácil. Una receta para todos los paladares y que se convertirá en un éxito asegurado.