Descubre una receta única y sabrosa: el Risotto de céleri o apio nabo
Y para los vegetarianos de la casa, o sencillamente si te apetece cocinar una receta con verduras, hoy te presentamos una propuesta perfecta: el risotto de céleri o apio nabo.
Ingredientes para 4 personas:
- 800 gr de apio nabo
- 200 ml de caldo de verduras (o ternera, pollo…)
- 75 gr de chalota limpia
- 150 gr de queso parmesano en polvo
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de queso crema (Ej. Mascarpone, Philadelphia)
- Trufa de temporada al gusto
- Cantidad necesaria (c/s): sal, cebollino y aceite.
Elaboración
- Picar el apio nabo lo más parecido a un grano de arroz.
- Picar la chalota con corte brunoise y pocharla.
- Añadir el apio nabo.
- Agregar el caldo hasta que se reduzca a seco y apartar la elaboración del fuego.
- Una vez fuera del fuego, añadir la mantequilla y el queso crema poco a poco.
- Espolvorear el queso parmesano.
- Añadir trufa al gusto.
Así de fácil. Una receta para todos los paladares y que se convertirá en un éxito asegurado.