Post por: Javier Aranda

Descubre una receta única y sabrosa: el Risotto de céleri o apio nabo

Y para los vegetarianos de la casa, o sencillamente si te apetece cocinar una receta con verduras, hoy te presentamos una propuesta perfecta: el risotto de céleri o apio nabo. Ingredientes para 4 personas: 800 gr de apio nabo 200 ml de caldo de verduras (o ternera, pollo…) 75 gr de chalota limpia 150 gr de queso parmesano en polvo 50 gr de mantequilla 50 gr de queso crema (Ej.

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¿Te atreves con un delicioso y original lomo de cordero hojaldrado?

Para los más atrevidos en la cocina, os enseñamos a hacer un plato original, divertido y que apasionará a los más carnívoros: un lomo de cordero hojaldrado:   Ingredientes para 4 personas: 2 lomos de cordero lechal 3 hojas de alga nori 100 gr de bacon en lonchas 50 gr de parmesano rallado 1 kg de sal fina 500 gr de azúcar 200 gr de pimentón de la vera 50

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Un sencillo plato que siempre triunfa: las croquetas de jamón

En este nuevo post os traemos la receta de uno de los platos insignia de la gastronomía española: las croquetas de jamón, como no podía ser de otra manera. Los ingredientes para unas 10 croquetas son: 7,5 cl de aceite 0,4º 7,5 gr de mantequilla 7,5 gr de cebolleta picada 20 gr harina 12 cl de leche 12 cl de nata 30 gr de jamón ibérico Clara de huevo pasteurizada

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Ensaladilla rusa al estilo Javier Aranda

Hoy os presentamos un plato muy tradicional en la gastronomía española y también muy sencillo: la ensaladilla rusa. Y como cada persona tiene su propia versión de esta receta, os voy a enseñar en este post cómo la hacemos nosotros en el Restaurante La Cabra. Veréis que tiene un toque muy especial con el que sorprenderéis a vuestros invitados.   Ingredientes para 4 personas: 360 gr de patata cocida troceada

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La gran ruta gastronómica de la seda y las especias

En el Restaurante Gaytán hemos incorporado una nueva propuesta gastronómica llamada ‘Gran Ruta de la Seda y las Especias’. Este novedoso menú es un homenaje a la legendaria ruta comercial que comenzó en China en el Siglo I a. C. y que se extendió por Asia, África y Europa. Para la elaboración de esta creación, hemos seleccionado diferentes países que formaron parte de este itinerario y cuya contribución a la

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