Etiqueta Javier Aranda

Postre estrella: la torrija

Os voy a desvelar mi secreto mejor guardado… Con el permiso de todos hoy haré especial mención a mi madre, Angelines. Ella durante años ha elaborado su receta en época cuaresma. Lo cierto es que la base de ésta la aprendí en los fogones de mi casa de Villacañas. Gracias por enseñarme a dar ese toque inigualable a lo que hoy es el postre top de La Cabra: LA TORRIJA.

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Guisante, cebolla y crujiente de ibérico

¡Hola chicos! A pesar de que aún estamos en Marzo, hoy quiero adelantaros una receta excelente para la primavera. Para mi el guisante es un producto que nunca falta en esta estación del año. Trabajar esta semilla es sencillo si el producto es de buena calidad, por lo que os recomiendo comprar siempre guisante fresco para elaborar este plato. Tomad nota: INGREDIENTES: PARA 4 PERSONAS. Para la crema de guisante: 150

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Croissant relleno de caramelo

“Somos lo que comemos”, ya lo decía el antropólogo y filósofo Ludwig Feuerbach en 1850. A mi me gusta tomarme estas grandes citas al pie de la letra. ¿Hay algo mejor que ser DULCE? La receta que quiero enseñaros hoy va dedicada a todos los que aman la repostería, a todos los que un dulce les alegría el día y todos los que, por supuesto, cojan lápiz y papel y se

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Huevo, papada y foie

¡He vuelto! Dispuesto a quedarme. Os pido disculpas por mi ausencia, pero están siendo meses de mucho trabajo. Pronto podré contaos todos los proyectos, que junto a mi equipo, estoy llevando a cabo. Pretendo que esta receta se convierta para vosotros en algo especial, quería que mi vuelta fuese algo único. Por ello, coged papel y lápiz y anotad. No es la receta más sencilla del mundo, lo reconozco, pero

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Propósito importante de 2016

En primer lugar… ¡Feliz Año Nuevo a todos! De corazón os deseo lo mejor para 2016. Qué todos los días “sepan rico”. Una vez terminado el atracón navideño vienen los buenos propósitos: comer saludable, hacer ejercicio, pasar más tiempo con la familia, aprender inglés… Yo tengo mi lista y pienso cumplirla de principio a fin. ¡Qué no falte motivación! Para ayudar a que el primer propósito se cumpla, hoy quiero compartir

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