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Cover: La Cocina de Alicia

23ene 12

Solomillo al Cabrales con Verduritas

Una receta que lo tiene todo: sencilla, nutritiva y equilibrada. Además te puede sacar de un apuro en una ocasión señalada.Solomillo al Cabrales con Verduritas

Ingredientes

  • 200 gr de solomillo de ternera o cerdo
  • C/S queso de Cabrales
  • Una nuez de mantequilla
  • Nata para cocinar
  • Un chorrito de Oporto o Brandy
  • Verduritas baby al gusto (espárragos, zanahorias, berenjenas, tomates cherry, calabacines, mazorcas, tirabeques, etc)

Elaboración

  • En una sartén al fuego ablandamos la nuez de mantequilla con el queso y justo antes de fundirse del todo incorporamos la nata con el Oporto o el Brandy mezclando bien. Reservar
  • Hacemos a la parrilla las verduritas y, por otro lado, cocinamos poco hecho o en su punto el solomillo a la plancha.
  • Mezclamos el jugo de la carne con la crema de queso que servimos en un plato y encima presentamos el solomillo con una escamas de sal Maldon junto a las verduritas.

3 comentarios

  1. […] está tan bueno que no podréis hacerlo solo una vez. Además, vale tanto para pescados, como para carnes, incluso se puede utilizar en guisos como ya os mostré en el ‘pollo guisado con […]

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  2. […] Desde esas épocas hasta la actualidad, los vinos extremeños han sobrevivido a duras penas, afectados por la pérdida de sus redes comerciales, la demanda de otros cultivos más rentables, su escasa red de comunicaciones y, sobre todo, por la demanda externa de alcoholes para la elaboración de brandy. […]

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  3. […] reconoció el pobre hombre al ingerir la mezcla, plagada de ingredientes que van del ron al brandy, pasando por multitud de zumos e incluso jarabe de almendra… ¡Qué mejor contra la resaca que […]

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