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Cover: La Cocina de Alicia

11mar 12

Sobaos pasiegos caseros

Ya lo sé, ya lo sé… Pero me vienen los exámenes del 2º trimestre, no paro y quiero parar. ¿Qué tal si hacemos unos sobaos para los desayunos de esta semana?

 

Ingredientes

  • 225 gr de harina
  • 250 gr de mantequilla
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 8 gr de impulsor o levadura Royal

Elaboración

  • Poner la mantequilla a punto de pomada, que es mucho más fácil ahora con la maravillosa primavera que nos visitará, y mezclar con el azúcar hasta quede homegéneo.
  • Agregar los huevos y mezclar. Si quieres, puedes añadir en este momento ralladura de un limón para aromatizar
  • Añadir la harina con la levadura química, todo tamizado y mezclar con una espátula o continuar amasando con el procesador adecuado.
  • Disponer un molde cuadrado o rectangular con un papel para horno y repartir la masa, o bien escudillada con una manga pastelera o bien volcando nuestra masa y uniformando con una espátula.
  • Hornear a 180ºC durante unos 20-25 minutos.

Nota: Las recetas que llevan mucha mantequilla se hacen muy pronto por fuera muy pronto y quedan cruda por dentro… Mi consejo que aunque la receta precalentar el horno a 180º C inmediatamente lo bajéis a 140º-150º y vigilar constantemente su cocción.

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4 comentarios

  1. […] Ingredientes de la ganache a la mantequilla (tarta) 250 gr de crema líquida 250 gr de chocolate con el 64% de cacao 90 gr de mantequilla […]

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  2. […] para cada comensal, apreciando a su vez, las capas de las que está formado, como esos magníficos sobaos de la […]

    Responder
  3. […] resultado ha sido buenísimo, con ese sabor de mantequilla tan particular, he recordado los auténticos sobaos  que probamoss en Cantabria, hace unos años […]

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  4. […] para cada comensal, apreciando a su vez, las capas de las que está formado, como esos magníficos sobaos de la […]

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