Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: La Cocina de Alicia

02abr 12

Plum Cake

Hoy os traigo una receta del clásico Plum Cake, que le encantan a los niños tanto por su sabor como por su vistosidad al corte. Como solo tenía pasas y no tenía frutas confitadas ni secas (orejones, ciruelas, etc.) tuve que improvisar con fruta natural (fresas, gajos de mandarina, rodajas de plátano y kiwi) que las hice en almíbar en un momento. Como véis el resultado es menos espectacular a la vista pero el sabor es bastante más suave. Personalmente, y para evitar “sorpresas”, os recomiendo la receta clásica.

Plum Cake

5.0 from 1 reviews
Plum Cake
Author: 
Recipe type: Postres, Desayunos, Meriendas
Serves: 4 personas
 
Ingredients
  • 150 gr de matequilla pomada
  • 150 gr de azúcar glass tamizada
  • 3 huevos
  • 188 gr de harina
  • 6-7 gr levadura química (Royal)
  • 75 gr pasas maceradas
  • 25 gr orejones
  • 50 gr cerezas en almíbar
Instructions
  1. Poner a macerar las pasas en ron o brandy.
  2. Montar los huevos junto al azúcar glass y la mantequilla en punto de pomada.
  3. Tamizar la harina con la levadura y añadirla poco a poco a la mezcla de los huevos con movimientos envolventes.
  4. A continuación, añadir las pasas escurridas con los orejones picados en daditos y las cerezas enteras y escurridas, mezclando suavemente.
  5. Disponemos esta masa en un molde muy bien engrasado y horneamos a 180ºC durante 40 minutos.
Notes

Las recetas que llevan mucha mantequilla se doran muy rápido por fuera y quedan crudas por dentro. Mi truco es mantener la temperatura de 180º los primeros 10 minutos y bajarla a 150º-160º a continuación, tapando el molde con un papel de aluminio y vigilar constantemente el horno cada 10 minutos. Tarda más (a mí me tardó unos 50 minutos) pero quedó bastante bien.

Plum Cake

 

 

Etiquetas:

4 comentarios

  1. Tiene muy buena pinta. Supongo que si sustituyes la fruta por virutas de chocolate también dará un buen resultado. Quizás me lance a probarlo el miércoles!

    Begoña. de Detective de Cuchara

    Responder
    • Pues sí, más que virutas yo le pondría pepitas (como se derriten dentro de la masa) para darle más presencia. El próximo que haga le pongo el chocolate, también. Besos.

      Responder
  2. Adoro esta recetaaaaa

    Responder

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*

Acerca de Alicia

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Sobre Alicia

Twitter

abril 2012
L M X J V S D
« mar   may »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30