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Cover: La Cocina de Alicia

08abr 12

Tartitas de Pascua

Hoy os presento estas Tartitas de Pascua que hice ayer; realmente iba a ser una tarta grande pero al final decidí hacerlas individuales por encontrar la idea más práctica y a la vez divertida;  yo la he rellenado de mermelada de fresa casera pero en casa podéis rellenarlo de lo que más os guste (mermelada a vuestra elección, nata, crema pastelera, trufa, etc.) y  lo mismo ocurre con la cobertura de chocolate (podéis cubrirla con yema, glaseado, cenefas de crema, trufa o nata, etc.).

Tartitas de Pascua

Tartitas de Pascua
Author: 
Recipe type: Postres, Tartas, Pascua
 
Ingredients
  • 4 huevos
  • 125 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • 25 gr de harina de almendras
  • 200 gr de azúcar
  • 200 cc de agua
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 150 gr de fresas
  • 100-150 gr de azúcar
  • 20 cc de agua (2 cucharadas)
  • Unas gotas de zumo de mandarina o limón
  • 1 hoja de gelatina
  • 150 gr de chocolate para postres
  • 50 gr de mantequilla
  • Huevos de Pascua pequeños (conejitos, gallinas, etc.)
  • Azúcar glas y estrellitas de chocolate (también valen fideos de colores, almendra fileteada o molida, bolitas anisadas, etc.)
Notes

Podéis usar mermelada ya elaborada. Para ello, calentaréis a fuego suave unos 150 gr de la mermelada con 30 gr de azúcar y 3 cucharadas de agua hasta que hierva durante unos 5 minutos como máximo. Dejáis templar y reserváis.

Para saber si los huevos están montados además de haber triplicado su volumen, deben blanquean (toman un tono bastante pálido y están muy cremosos y espumosos). Para que monten bien los huevos con el azúcar os podéis ayudar poniendo el recipiente donde estamos batiendo al baño María hasta que tome un poco de temperatura. Retirar inmediatamente, pues lo que buscamos es quitar el frío ambiental del recipiente y si nos pasamos de temperatura se cuajarían los huevos y no montarían. Esta operación se puede repetir si fuese necesario.

Podéis utilizar los recortes para hacer un pudding.

La receta es una plancha de bizcocho de la que salen 12 círculos (para 4 tartitas). Yo hice dos planchas y salieron 8 tartitas.

Tartitas de Pascua

 

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4 comentarios

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Hoy os presento estas Tartitas de Pascua que hice ayer; realmente iba a ser una tarta grande pero al final decidí hacerlas individuales por encontrar la idea más práctica y a la vez divertida;  yo la he rellenado de mermelada…..

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  2. […] Santa para los que vivimos en Catalunya y es un día que las familias aprovechan para reunirse y degustar las Monas de Pascua. Nosotros adelantamos esa celebración para el sábado y pasamos una tarde […]

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  3. […] muy ricas a y buen precio, me gusta hacer con ellas diferentes elaboraciones, como estas galletas, tartas, batidos… un sin fin de cosas […]

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  4. […] post vacacionales he podido notar que la crisis ha hecho mella en la tradición del regalo de la Mona, dado que durante toda semana he podido apreciar que en la mayoría de pastelerías y panaderías […]

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