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Cover: La Cocina de Alicia

17jun 12

Una receta y dos resultados: flan y pudding

Apetecen los postres fresquitos, ¿verdad? Es por ello que he elegido esta receta que me da ocasión a realizar al mismo tiempo dos elaboraciones: flan y pudding. La crema flanera es altamente nutritiva por su contenido en leche y en huevos, lo que la hace un buen complemento semanal para la alimentación de los niños. Además, esta elaboración nos ofrece una buena forma de ahorrar pues con magdalenas, bizcochos, suizos o en mi caso de un plum cake que se nos hayan puesto duro, obtenemos un riquísimo pudding.


Una receta y dos resultados: flan y pudding
Author: 
Recipe type: Postres, meriendas
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6 personas
 
Receta flan y pudding
Ingredients
  • 50 cc de agua
  • 150 gr de azúcar
  • Unas gotas de limón
  • 50 cc de agua
  • 150 gr de azúcar
  • Unas gotas de limón
  • 1 litro de leche
  • 8 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • C/S Aromas naturales (corteza de limón y/o de naranja, canela, vainilla, etc.)
  • 1 litro de leche
  • 8 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • C/S Aromas naturales (corteza de limón y/o de naranja, canela, vainilla, etc.)
  • 200-150 gr de plum-cake duro
Instructions
  1. En primer lugar, hacer el caramelo y aromatizar la leche a fuego muy lento sin que llegue a hervir.
  2. Cuando el caramelo esté en su punto, forramos 6 moldes individuales de flan y uno de cake para el pudding. Reservar.
  3. Cuando la leche esté aromatizada, retirar del fuego y colar. Dejar atemperar.
  4. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos y espumosos. Añadírles la leche ya tibia y mezclar. Repartir la cantidad suficiente en los moldes individuales (será aproximadamente la mitad de la crema flanera).
  5. Añadir a la otra mitad de la crema flanera el plum cake desmigado, mezclar bien y disponer en el molde de cake.
  6. Hornear al baño María a 180º C durante 40-60 minutos (hay que estar pendiente que cada horno es un mundo).
  7. Cuando los saquéis del horno dejar enfriar y refrigerar inmediatamente. Desmoldar cuando esté frío, servir decorado al gusto.
Notes

Como dije al principio, para el pudding son válidos los bizcochos, magdalenas, croissants, pan, etc. Si le añadís frutas confitadas, orejones, pasas, cerezas en almíbar, etc. quedará mucho más rico y bonito (yo como he usado un plum cake que hice el miércoles no le he echado frutas confitadas).

Para evitar que se nos quemen, poned papel de aluminio sobre los moldes.

Por favor, tened MUCHO CUIDADO cuando manipuléis el caramelo en caliente. Las quemaduras de caramelo son de las más peligrosas que hay en la cocina.

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8 comentarios

  1. […] todo, ya que en un sólo bocado podemos saborear la esponjosidad del bizcocho con la frescura del flan. […]

    Responder
  2. […] hacer este flan he utilizado un sobre de flan, pero que no lleve el azúcar añadido, ya que el chocolate blanco ya es bastante dulce como para […]

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  3. […] bueno de este postre, es que no tenemos que encender el horno, que lo podemos hacer al vapor en la thermomix, utilizando […]

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  4. delicioso postre, el pudding casi no me sale,al desmoldarlo se a quedado un poquito pegado pero el sabor es delicioso. ¡ Repetiré!

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    • Lourdes, espera a que el pudding esté a temperatura ambiente y pásale un cuchillo muy pegado al molde. Ya verás como te sale sin romperse. Me alegro que te haya gustado.

      Gracias.

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  5. […] barquisimetano por Yolanda Brito Compartir Sin comentarios Esta receta de pudín o pudding de arroz la encontré en un recetario de […]

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  6. […] 26dic 12Pudin de verduras y langostinos por Alicia Compartir Sin comentariosYa os comenté que los pudines son una buena manera de ahorrar en la cocina, ya que aprovechamos recortes y restos de otras elaboraciones. Además pueden ser dulces o salados. […]

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  7. […] !!!! Plum-cake de plátano con chocolate.Si estáis buscando bizcochos con sabor a fruta habéis dado en el blanco por que con este bizcocho es como si estuviéramos […]

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