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18jun 12

Ensalada de pasta con pepino, queso de burgos y vinagreta de ajo

Para una cena o un buen entrante veraniego os propongo una refrescante ensalada de pasta con pepino y queso de Burgos acompañada de una vinagreta de ajo. Creo que no hace falta que relate sus maravillosas propiedades y equilibrio nutricional, ni que ensalze su sabor suave y fresco. Hazla y disfrútala.

Ensalada de pasta con pepino, queso de Burgos y vinagreta de ajo

Ensalada de pasta con pepino, queso de burgos y vinagreta de ajo
Author: 
Recipe type: Ensalada, primeros platos, verano
Cook time: 
Total time: 
Serves: 1 persona
 
Receta de ensalada de pasta con pepino, queso de burgos y vinagreta de ajo
Ingredients
  • 75 gr de pasta al gusto (yo he elegido unos lazos de colores)
  • 50 gr queso de Burgos
  • 6 rodajitas finas de pepino
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre D.O. Jerez
  • 1 diente de ajo grande (unos 5 gramos)
  • C/S de sal
Instructions
  1. Cocer la pasta en agua salada hirviendo. Escurrir y dejar atemperar.
  2. Mientras, hacer una vinagreta con las cantidades indicadas y añadir ajo picado muy fino (brunoise) y un punto de sal. Reservar.
  3. Lavar y acanalar el pepino, reservando las tiras, y cortarlo en rodajas muy finas. Cortar el queso de Burgos en brunoise. Reservar.
  4. Servir la pasta, disponer sobre ella las rodajas de pepino, los mini-daditos de queso de Burgos, las tiras de pepino y regar con la vinagreta. ¡Y ya está!
Notes

Refrigerar las elaboraciones a medida que se hagan (tiras y rodajas de pepino, brunoise de queso de Burgos, vinagreta).

Refrigerar si es preciso el plato antes de servir (hace ya muchísimo calor en el Sur).

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5 comentarios

  1. […] siempre te comento podemos acompañar este plato con unos entrantes como una buena ensalada, unos mejillones al vapor o unos gambones a la sal, mmm ¡que rico!, me entra hambre y eso que he […]

    Responder
  2. […] frutas y verduras, he pensado que tal vez os interesen esta vez algunos consejitos al respecto del pepino y todo aliñado con esta recetita en forma de […]

    Responder
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