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Para una cena o un buen entrante veraniego os propongo una refrescante ensalada de pasta con pepino y queso de Burgos acompañada de una vinagreta de ajo. Creo que no hace falta que relate sus maravillosas propiedades y equilibrio nutricional, ni que ensalze su sabor suave y fresco. Hazla y disfrútala.
Ensalada de pasta con pepino, queso de burgos y vinagreta de ajo
Author: Alicia
Recipe type: Ensalada, primeros platos, verano
Cook time:
Total time:
Serves: 1 persona
Receta de ensalada de pasta con pepino, queso de burgos y vinagreta de ajo
Ingredients
- 75 gr de pasta al gusto (yo he elegido unos lazos de colores)
- 50 gr queso de Burgos
- 6 rodajitas finas de pepino
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre D.O. Jerez
- 1 diente de ajo grande (unos 5 gramos)
- C/S de sal
Instructions
- Cocer la pasta en agua salada hirviendo. Escurrir y dejar atemperar.
- Mientras, hacer una vinagreta con las cantidades indicadas y añadir ajo picado muy fino (brunoise) y un punto de sal. Reservar.
- Lavar y acanalar el pepino, reservando las tiras, y cortarlo en rodajas muy finas. Cortar el queso de Burgos en brunoise. Reservar.
- Servir la pasta, disponer sobre ella las rodajas de pepino, los mini-daditos de queso de Burgos, las tiras de pepino y regar con la vinagreta. ¡Y ya está!
Notes
Refrigerar las elaboraciones a medida que se hagan (tiras y rodajas de pepino, brunoise de queso de Burgos, vinagreta).
Refrigerar si es preciso el plato antes de servir (hace ya muchÃsimo calor en el Sur).
Etiquetas: ensalada de pasta, Ensaladas, pasta, verano
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