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Cover: La Cocina de Alicia

22jul 12

Semifrío de yogurt con arándanos al ron y mermelada de brevas

El semifrío es un postre muy versátil pues podéis elegir el sabor que más os guste. Tiene como ventaja que es muy suave y que se puede conservar (correctamente almacenado) varios meses en el congelador. Yo he elegido hacerlo de yogurt  griego por sus indudables propiedades nutricionales y por su textura cremosa, al que añadido unos arándanos macerados en ron, y acompañarlo de una riquísima mermelada de brevas que hice hace unos días. Por lo demás, los semifríos son perfectos en cualquier época del año y sobre todo ahora en verano, también para salir de un apuro en los postres en una comida con invitados y, como no, para una merienda para niños y no tan niños… De hecho, próximamente os presentaré otra propuesta de semifrío.

Semifrío de yogurt con arándanos al ron y mermelada de brevas

Semifrío de yogurt con arándanos al ron y mermelada de brevas
Author: 
Recipe type: Postres, helados, meriendas
 
Receta semifrío de yogurt con arándanos al ron y mermelada de brevas
Ingredients
  • 500 gr de yogurt griego natural azucarado
  • 300 gr de merengue francés
  • 700 gr de nata
  • 100 gr de azúcar
  • 12 colas de gelatina
  • C/S de arándanos macerados en ron añejo
  • C/S de mermelada casera de brevas
Instructions
  1. En primer lugar, haremos el merengue francés quedando con consistencia pero sin montar del todo. Reservamos refrigerado.
  2. Reservamos una tercera parte de la nata y con el resto semi-montamos con el azúcar. Guardamos refrigerado.
  3. Templar la nata que habíamos reservado y añadirle la gelatina previamente remojada y bien escurrida.
  4. Remover el yogurt con una cuchara en un bol grande hasta que quede cremoso; añadir el merengue francés, la nata semi-montada, los arándanos bien escurridos y mezclar suavemente con movimientos envolventes ayudados por una lengüeta. Incorporar la nata con la gelatina y seguir mezclando con suavidad.
  5. Disponer en moldes apropiados, retractilar y congelar.
  6. Para servir, bajar los semifríos al refrigerador unas horas antes de consumir. Disponer en el plato junto con la mermelada casera de brevas fría y decorar al gusto.
Notes

Tendréis que proporcionar las cantidades de la receta según el número de raciones que tengáis que servir.

En la presentación, he dispuesto el semifrío y la mermelada en vasos de chupitos y se acompaña con un bizcocho de vermut.

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2.2.6

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4 comentarios

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: El semifrío es un postre muy versátil pues podéis elegir el sabor que más os guste. Tiene como ventaja que es muy suave y que se puede conservar (correctamente almacenado) varios meses en el congelador. Yo he elegido hacerlo …..

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  2. […] tenemos tamizadores con diferentes grosores en su mallazo. Este por ejemplo que os acabo de poner tiene un grosor de los mas grandes, que se suele usar para […]

    Responder
  3. […] pedir mas. Si tenéis heladera perfecto, si no la tenéis, recordar que solo tenéis que poner la mezcla en un recipiente y cada hora sacar del congelador y mover bien. Así hasta que movamos 6 veces en […]

    Responder
  4. […] dejarlos hecho con antelación y conservarlo congelado hasta el día de su consumo. También retomo las opciones de semifríos (mousses y bavaroises) que os propuse este verano: en esta ocasión, con cítricos o zumo de frutas.Mousse de limón al Grand Marnier: practicando […]

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