Recipe type: pasta, primeros platos, platos únicos, segundos platos
Cook time:
Total time:
Serves: 2 personas
Receta de pasta con salsa puttanesca
Ingredients
200 gr de pasta
500 gr de tomate natural rallado
100 gr de aceitunas negras sin hueso
4-6 filetes de anchoas
1 diente ajo
1 cucharadita de alcaparras
1 guindilla
C/S de sal, perejil o albahaca
Instructions
Escaldar los tomates, refrescar y retirar la piel. Rallar y reservar.
Hacer un sofrito rapido con el ajo y las anchoas picaditos, la guindilla y las aceitunas en rodajas. Incorporar las alcaparras y remover bien.
Inmediatamente agregar el tomate rallado y remover bien con su punto de sal (sed prudentes: lleva anchoas, aceitunas negras y alcaparras que ya lleva su sal). Pochar unos 30-40 minutos.
Cocer la pasta de vuestra elección según las instrucciones del fabricante.
Servir con un poco de perejil o albahaca fresca picada muy fina.
Notes
Este plato se hace muy rápido porque mientras se escaldan los tomates, se prepara el sofrito de la salsa y mientras se hace la salsa se puede cocer la pasta.
Se puede hacer la salsa con anterioridad y cocer la pasta en el momento de comer.
Valora en Bitacoras.com: Esta es una receta de un plato que tiene su leyenda. No queda muy claro si su origen es en la Edad Media o en el siglo XX, pero lo que si queda muy claro es su origen en Nápoles y que su nombre nos da una certera pista de que…..
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