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Una forma muy agradable de incluir pescado en nuestra dieta es cocinarlo al horno. En esta ocasión os presento una dorada que tiene un alto contenido en vitamina E resultando beneficioso para nuestro sistema circulatorio. Esta receta también se puede hacer a la parrilla pero tendréis que hacer la guarnición aparte.
Dorada al horno
Author: Alicia
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1-2 personas
Ingredients
- 1 dorada (500 gr)
- 1 patata
- 1 cebolla
- 50 gr mantequilla
- 1 diente de ajo
- 1 vasito de fino D.O. Jerez
- 1 limón
- C/S aceite, perejil y sal
- C/S fumet con trabazón (opcional)
Instructions
- Lavar la dorada y repasar que esté bien limpia y no tenga escamas. Reservar refrigerada.
- Cortar las patatas en ruedas y las cebollas en juliana. Pochar unos minutos y disponer en una fuente de horno las patatas con un poco de mantequilla en cada rueda y a continuación una capa de la juliana de cebolla.
- En un bol hacer un aliño con el vaso de vino, el diente de ajo, zumo de limón, aceite y perejil a vuestro gusto. Regar las cebollas y masajear la dorada muy bien con este aliño.
- Hacer incisiones en el lomo superior de la dorada y ponerles rodajas de limón y en las agallas. Poner en la fuente, regar de nuevo con el aliño y hornear a 120-150ºC cuidando de que no quede seco.
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Etiquetas: pescados y mariscos, segundos platos, verano
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[…] no cocerlas solas al vapor, le añadà unas rodajitas de cebolla. Si os apetece podéis poner también un poquito de zanahoria, o incluso unas […]