¿Qué tal un plato de pescado para la Navidad? ¿Y sà lo hacemos de una forma diferente, colorida y vistosa? Lo bueno del salmón (y de la mayorÃa de los pescados) es que se puede comprar cuando esté a buen precio, racionarlo y congelarlo hasta su uso. Además de su bonito color, el salmón tiene un sabor caracterÃstico y delicioso.
Salmón con coco y plátano: practicando para Navidad (III)
Author: Alicia
Recipe type: Pescados, segundos platos.
Un par de raciones de 100 gr de lomo de salmón por comensal Zumo de 2 naranjas y 2 limones, 4 dientes de ajo machacados, C/S de comino molido, pimentón, cilantro y sal
Lo primero que haremos será marinar el salmón el dÃa anterior con el zumo de naranja, limón, el ajo, el comino, el pimentón, el cilantro y su punto de sal. Cubrir con papel film, procurando que quede lo más hermético posible. Al dÃa siguiente, haremos un sofrito con la cebolla, el tomate, el pimiento y su punto de sal. Cuando esté casi pochado, añadimos la leche de coco mezclando bien a fuego suave unos 10 minutos. Reservar. Hacer láminas con los plátanos y cocerlos en almÃbar. Escurrir y freir. Reservar. Cocer y escurrir el arroz basmati. Saltear con los piñones, pasas, orégano y tomillo. Escurrir y cocer el salmón al vapor. Poner un fondo del arroz; sobre éste, el sofrito. Encima el pescado y decorar con cilantro fresco, láminas de coco y el crujiente de plátano.
Tened en cuenta que en este plato tanto el arroz, como el pescado y la salsa han de estar caliente. Ajustad bien los tiempos.
2.2.6
Â
Etiquetas: Navidad , pescados y mariscos , Recetas para Navidad , segundos platos
Esta entrada se publicó el Sábado, 8 diciembre, 2012 a las 17:47 por Alicia y está archivada en Para seis personas , Pescados , Recetas de cocina , Segundos platos .
Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0 .
Puedes dejar un comentario , o hacer un un trackback desde tu propio blog.
[…] Cocinando con mamá 11dic 12Salmón al eneldo por Marta Conde Compartir Sin comentariosSalmón al eneldoQué color tan bonito tiene el salmón!!  Sólo por eso ya deberÃa de gustarnos, además por […]
[…] con mamá 21dic 12Salmón a la mantequilla de eneldo por Marta Conde Compartir Sin comentarios Salmón a la mantequilla de eneldo El salmón, un pescado muy nutritivo y de sabor exquisito.Ya hemos puesto varias recetas de este […]
[…] los coquitos, y asà podais decidir por vosotr@s.En esta ocasión, he hecho las bolitas de los coquitos con las manos, pero podéis hacerlas también con la manga pastelera si teneis una boquilla rizada […]