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Cover: La Cocina de Alicia

26dic 12

Mousse de turrón con chocolate: practicando para Navidad (y VII)

¿Y cómo no finalizar esta serie de ideas para la cocina navideña con un postre a base de turrón? La mousse es suave, delicada y ligera en el paladar y tiene la ventaja de poder preparse con días de antelación conservándose congelada hasta su uso. Además es muy fácil de hacer y muy agradecida para decorar ya que con poco luce muchísimo. Os deseo unas dulces y felices fiestas.

Mousse de turrón con chocolate

Mousse de turrón con chocolate: practicando para Navidad (y VII)
Author: 
Recipe type: Postres
 
Receta de la mousse de turrón con chocolate
Ingredients
  • 700 gr de nata
  • 300 gr de merengue
  • 500 gr de turrón
  • 16 gr de cola de pescado
  • 700 gr de nata
  • 300 gr de merengue
  • 500 gr de turrón
  • 16 gr de cola de pescado
  • 250 gr de chocolate para postres
  • 200 cc de nata
Instructions
  1. Lo primero es hacer la crema de chocolate poniendo al baño María la nata (200 cc) con el chocolate hasta que funda y formen una mezcla homogenea. Podéis mejorarla con un poco de brandy y/o especias (canela, jengibre). Repartir en las copas, vasos o moldes y reservar refrigerada.
  2. Picar finamente el turrón y dilsolver el turrón en 250 cc de la nata al calor muy suave.
  3. Hidratar las colas de pescado.
  4. Montar el merengue (180 gr de claras y 120 gr de azúcar). Montar la nata.
  5. Escurrir bien las colas de pescado y añadir al turrón. Mezclar bien.
  6. Agregar la nata y el merengue mezclando cuidadosamente con movimientos envolventes.
  7. Repartir en los moldes y reservar en frío hasta su consumo.

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7 comentarios

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: ¿Y cómo no finalizar esta serie de ideas para la cocina navideña con un postre a base de turrón? La mousse es suave, delicada y ligera en el paladar y tiene la ventaja de poder preparse con días de antelación conservándose co…..

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  2. […] Sin comentariosA veces nos complicamos la vida de una manera alucinante cuando de hacer un postre se refiere y siempre siempre, lo mas sencillo será siempre lo mas rico y lo que triunfe.Y muchas […]

    Responder
  3. […] ya que al estar los sabores más asentados gana en sabor.Lo preparé como aperitivo para la cena de Nochebuena y el que sobro lo comimos para cenar la noche de Navidad y lo encontré más sabroso que el día […]

    Responder
  4. […] aperitivo si es un poco entretenido de montar pero luego, una vez que está en la mesa, luce mucho y está bien rico. Solo hay que tener un poco de paciencia para ir rellenando una cosa con la otra […]

    Responder
  5. […] han ido desplazando al trabajo artesanal, la receta sigue siendo la utilizada antaño.Historia del turrón.Se desconoce mucho sobre el origen del turrón. La mayoría de los expertos coinciden en su origen […]

    Responder
  6. […] en la boca abierta cuando han visto el  turrón con sus galletas preferidas….Preparé el turrón a mitad semana,pero no a sido hasta este mediodía cuando lo he sacado para ellos ya que no son […]

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  7. […] La tarta mousse  de limón parece que sea más para el verano, que para esta época,por que son más refrescantes y apetecen cuando tenemos tantos calores.A mi me pasa a veces  la calefacción me agobia un poco y tengo la necesidad de tomar alguna cosa refrescante,para esas ocasiones apetece un helado una tarta de cítricos que siempre son más ligeras y refrescantes sino probar y lo comprobaréis. […]

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