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¿Y cómo no finalizar esta serie de ideas para la cocina navideña con un postre a base de turrón? La mousse es suave, delicada y ligera en el paladar y tiene la ventaja de poder preparse con dÃas de antelación conservándose congelada hasta su uso. Además es muy fácil de hacer y muy agradecida para decorar ya que con poco luce muchÃsimo. Os deseo unas dulces y felices fiestas.
Mousse de turrón con chocolate: practicando para Navidad (y VII)
Author: Alicia
Recipe type: Postres
Receta de la mousse de turrón con chocolate
Ingredients
- 700 gr de nata
- 300 gr de merengue
- 500 gr de turrón
- 16 gr de cola de pescado
- 700 gr de nata
- 300 gr de merengue
- 500 gr de turrón
- 16 gr de cola de pescado
- 250 gr de chocolate para postres
- 200 cc de nata
Instructions
- Lo primero es hacer la crema de chocolate poniendo al baño MarÃa la nata (200 cc) con el chocolate hasta que funda y formen una mezcla homogenea. Podéis mejorarla con un poco de brandy y/o especias (canela, jengibre). Repartir en las copas, vasos o moldes y reservar refrigerada.
- Picar finamente el turrón y dilsolver el turrón en 250 cc de la nata al calor muy suave.
- Hidratar las colas de pescado.
- Montar el merengue (180 gr de claras y 120 gr de azúcar). Montar la nata.
- Escurrir bien las colas de pescado y añadir al turrón. Mezclar bien.
- Agregar la nata y el merengue mezclando cuidadosamente con movimientos envolventes.
- Repartir en los moldes y reservar en frÃo hasta su consumo.
Etiquetas: Chocolate, Dulces, Navidad, PastelerÃa y ReposterÃa, Recetas para Navidad
Información Bitacoras.com…
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