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Cover: La Cocina de Alicia

26dic 12

Pudin de verduras y langostinos

Ya os comenté que los pudines son una buena manera de ahorrar en la cocina, ya que aprovechamos recortes y restos de otras elaboraciones. Además pueden ser dulces o salados. Yo he aprovechado unas verduras que tenía en la nevera y unos langostinos de ayer, y el resultado es un plato nutritivo y muy rico que os puede servir de primero, segundo o parte de un plato único.

Pudin de verdura y langostinos

Pudin de verduras y langostinos
Author: 
Recipe type: Primeros platos, segundos platos
 
Receta de pudin de verduras y langostinos
Ingredients
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 5 vainas de judias verdes planas
  • 1 calabacín
  • 1 tomate
  • 8 langostinos crudos
  • 100 cc de nata
  • 4 huevos
  • C/S sal y pimienta.
Instructions
  1. En primer lugar, precalentamos el horno a 150ºC con un recipiente amplio con agua, ya que hornearemos al baño María.
  2. Pelaremos y cortaremos todas las verduras menos 1 zanahoria que tan solo pelaremos; reservamos el tomate y ponemos el resto a cocer unos 20 minutos con un punto de sal.
  3. Por otro lado, pelaremos los langostinos y los cortaremos en rodajas.
  4. Cuando la verdura esté lista, escurriremos muy bien.
  5. Tomaremos la zanahoria entera, el tomate, la nata y los 4 huevos y turbinamos con la minipimer. Salpimentar este batido al gusto y añadirle las rodajas de langostinos.
  6. Engrasar un molde con mantequilla o margarina y disponer una capa de verduras y otra de batido, una nueva capa de verdura y otra de batido, así hasta completar las cantidades.
  7. Hornear al baño María unos 40 minutos. Esperar que se entibie antes de desmoldar.
Notes

Se acompaña de salsa mahonesa o bechamel fina.


 

 

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Un comentario

  1. […] Acompañado de un vinito o de una cerveza me parece el aperitivo ideal.Siempre tengo en casa langostinos congelados crudos. Me parece que están bien de precio y son muy socorridos. En esta ocasión me […]

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