AlmÃbar para calar: poner a calentar el agua, el azúcar y unas gotitas de zumo de limón para que no empanice. SIN REMOVER esperamos que tome temperatura (unos 105ºC) y verificamos que tenga el punto de hebra con las yemas de los dedos.
Bizcocho ligero: batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y hayan blanqueado. Añadir poco a poco la harina tamizada que incorporaremos con delicados movimientos envolventes para evitar que se nos bajen los huevos. Disponer en una placa del horno un papel apto para este fin y escudillamos la masa del bizcocho. Hornear unos 5 minutos a 180º.
Esta entrada se publicó el Martes, 1 enero, 2013 a las 12:36 por Alicia y está archivada en Postres, Recetas de cocina.
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