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Cover: La Cocina de Alicia

03feb 13

Comidas fáciles: salteado de col con huevo frito

Hoy estoy muy casera, es domingo, y tras las tortillitas de camarones he decidido hacer un salteado de col con jamón que sirva de base a un huevo frito bien coqueto, sin más aditivos ni decoración; el salteado es perfecto para una guarnición.  Fácil, rápido, bonito y barato.  Además la col (o repollo) es rico en vitamina K y en minerales como el fósforo, hierro y calcio.

Salteado de col (o repollo) con huevo

Comidas fáciles: salteado de col con huevo frito
Author: 
Recipe type: Plato único, primer plato, segundo plato
Cuisine: Casera
Serves: 4 personas
 
Receta de salteado de col con huevo frito
Ingredients
  • 400 gr de col
  • 50 gr de jamón serrano (en taquitos o en tiritas)
  • 1 ajo
  • 1 huevo por persona
  • C/S de sal
Instructions
  1. Sanear y cocer en agua hiviendo con su punto de sal 5 minutos como máximo, la col cortada en juliana. Escurrir y reservar.
  2. Cortar los ajos en brunoise y sofreir levemente. Añadir la col y saltear. Agregar el jamón y saltear. Reservar.
  3. Aparte, freír un huevo, procurando que quede bonito.
  4. Servir inmediatamente, disponiendo un fondo de la col salteada y encima el huevo. ¡Y listo!
Notes
Procurad, hacer el salteado a la vez que los huevos. Todo saldrá a su temperatura. Queda genial si hacéis un revuelto o una tortilla con el salteado de col.

 

Col salteada con huevo frito.

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2 comentarios

  1. Información Bitacoras.com…

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  2. […] lo que se refiere a las propiedades de la col como alimento, las proporciones de los nutrientes de la col pueden variar según el tipo y la […]

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