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Cover: La Cocina de Alicia

30jun 13

Merengues secos

Ayer hice una elaboración que llevaba yema por lo que me sobraron sus correspondientes claras. Así que decidí inmediatamente hacer merengues. El truco para que el merengue quede firme y perfecto es que las claras estén a temperatura ambiente e incluso hasta un poco tibias. Mezclar con el doble de azúcar glas y a montar hasta que en las varillas queden los picos tersos.

Merengue

A continuación, escudilláis con boquilla rizada sobre una placa de horno. Yo tenía la tarde caprichosa e hice de distintas formas. Por último, dejar secar en el horno a unos 30º como máximo. En mi caso, los dejé una hora, luego otra hora con el calor residual y, por último, los deje a temperatura ambiente. Como no son figuras muy grandes se secaron bien y pronto. El resultado son pequeños bocados de dulzura que se pueden tomar solos, con un café, utilizarse de decoración en un postre o, simplemente, para regalar y compartir.

Merengue

merengue04

merengue05

merengue03

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2 comentarios

  1. Holaa!! he visitado tu blog y me parece estupendo por lo que te he mencionado y premiado con el premio Liebster award, un saludo!!!

    http://vadereposteria.blogspot.com.es/p/premios.html

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  2. Que facil y bueno :) tienes un blog muy bonito. Si tienes tiempo pasate por mi blog.

    http://atuttipiace.blogspot.com.es

    Responder

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