Ayer hice una elaboración que llevaba yema por lo que me sobraron sus correspondientes claras. Asà que decidà inmediatamente hacer merengues. El truco para que el merengue quede firme y perfecto es que las claras estén a temperatura ambiente e incluso hasta un poco tibias. Mezclar con el doble de azúcar glas y a montar hasta que en las varillas queden los picos tersos.
A continuación, escudilláis con boquilla rizada sobre una placa de horno. Yo tenÃa la tarde caprichosa e hice de distintas formas. Por último, dejar secar en el horno a unos 30º como máximo. En mi caso, los dejé una hora, luego otra hora con el calor residual y, por último, los deje a temperatura ambiente. Como no son figuras muy grandes se secaron bien y pronto. El resultado son pequeños bocados de dulzura que se pueden tomar solos, con un café, utilizarse de decoración en un postre o, simplemente, para regalar y compartir.
Etiquetas: Dulces, PastelerÃa y ReposterÃa
Holaa!! he visitado tu blog y me parece estupendo por lo que te he mencionado y premiado con el premio Liebster award, un saludo!!!
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Que facil y bueno
tienes un blog muy bonito. Si tienes tiempo pasate por mi blog.
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