La Cocina de Cris…

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comienza su andadura en Cocina & Recetas. Entre estas páginas os voy a contar lo que se hace en mi cocina, hay días en los que los platos son platos de fiesta, hay otros días que una nueva receta de pan llega a mi horno… otros días son recetas más sencillas, de las de toda la vida, las que hace mi madre o hacía mi abuela…

Pero también me gusta investigar, probar nuevos sabores, nuevas texturas, nuevas recetas y técnicas… por lo que el Wok y el Tagine se convertirán también en protagonistas de esta mi cocina.

De vez en cuando algún postre, pero no suele ser habitual, ya que la repostera oficial de la familia es mi madre… y en casa habitualmente no tomamos postres para la cena…

Y es que salvo los fines de semana que no viajamos, en casa solo disfrutamos de la cena, es lo que tiene vivir en la ciudad… la cena es el momento de reunión, de disfrutar alrededor de la mesa, y reconozco que me encanta, sobre todo sí acompaño a la cena de un vino.

Por aquí también os hablaré de vinos, los que vamos probando en casa… tenemos la suerte de vivir en un país de deliciosos vinos, nosotros estamos descubriendo muchos de ellos, así que alguna que otra vez os contaré el vino con el que he acompañado algún plato. Los últimos que hemos probado son de la Ribera del Guadiana y de la Tierra de Castilla la Mancha, y me han sorprendido gratamente.

Siguiendo con la cocina os confesaré un secreto. Una de mis debilidades culinaras es la pasta. Siempre se me ha dado bien preparla. Soy muy exigente a la hora de comerla. El punto de cocción para mí es fundamental. No soporto una pasta que haya cocido demasiado…  Me inclino más por recetas que llevan nata que por las que llevan salsa de tomate. Y en cuanto a la variedad de pasta, sí es rellena y fresca, pues mejor que mejor, aunque últimamente he descubierto pastas secas que dan un resultado espectacular. Me encanta que lleven setas y hongos, o con langostinos y cebolla,me encanta la lasagna de verduras, o unos canelones de atún… o simplemente unos spaguetti carbonara.

Otra de mis aficiones en la cocina son las tartas saladas. Me resultan tan socorridas… sobre todo cuándo tienes invitados. De hecho, cuando celebramos reuniones en casa con más de cuatro personas, la tarta salada, junto con un par de ensaladas son los entrantes clave, y por lo general, el éxito está asegurado.

Sirva este primer post para desvelaros lo que será este espacio de recetas… espero que disfrutéis tanto como yo.

Etiquetas: Introducción

Esta entrada se publicó el Jueves, 27 octubre, 2011 a las 14:47 por Cristina Sebastián y está archivada en Primeros platos. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.