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Cover: La Cocina de Cris

01nov 11

Quiché de Calabaza y Queso Manchego

Una forma rica y apetitosa de aprovechar los restos de calabaza que os han quedado después de la celebración de Halloween.

Una forma deliciosa de acabar con el interior de las calabazas de Halloween

  1. 400 gr. de Calabaza
  2. 2 Cebollas
  3. 1 Paquete de Masa Quebrada
  4. 1 Cuña de Queso Manchego Semicurado
  5. 300 ml de nata líquida
  6. 100 ml de leche
  7. 4 huevos

  1. Picamos las cebollas. Las sofreímos lentamente en una sartén.
  2. Cuando las cebollas estén doradas, añadimos la calabaza troceada. Salpimentamos. Cocinamos hasta que la calabaza esté blanda.
  3. En un bol mezclamos la nata con leche y los huevos. Salpimentamos.
  4. Añadimos la calabaza y la cebolla.
  5. Calentamos el horno a 180º.
  6. En un molde desmontable ponemos la masa quebrada, y seguimos las instrucciones del envase. En algunos casos se recomienda hornear unos 10 min. antes de hornear.
  7. Loncheamos el queso manchego, y lo colocamos sobre la masa quebrada.
  8. Añadimos la mezcla de la calabaza con la nata.
  9. Horneamos hasta que estén cuajados los huevos y la nata
  10. Servimos frío o caliente, con una ensalada verde de rúcula, por ejemplo.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Comensales: 6

Esta receta es una versión de una receta que aparece en el libro de Circulo de Lectores sobre las recetas de los socios. En el caso de la receta original, llevaba más nata, y el queso utilizado es un queso majorero, que es más difícil de encontrar fuera de Canarias.

De cualquier modo, la combinación de la calabaza y el queso manchego es buena, sobre todo por el dulzor de la primera y el contraste salado del queso.

Los quichés y las tartas saladas son fantásticas para degustar en reuniones de amigos, en un brunch, para llevar de comida campestre…

Normalmente se hacen todas de forma similar, con una base de masa quebrada, y los ingredientes elegidos se mezclan con nata y huevos, para dar la consistencia de tarta.

Suelo preparar este tipo de recetas como entrante en la comida que organizo en casa con amigos, sobre todo cuando nos juntamos todos… pero también me gusta preparar hojaldres rellenos cuando estamos solos.

Una de mis preferidas es con cebolla y ciruelas, nada más. La verdad es que resulta deliciosa. Con tomates secos también salen muy bien, por ejemplo. Otra opción sería sustituir la calabaza por calabacín y en vez de queso, unas gambas, salteadas previamente al ajillo, por ejemplo.

Los quichés son realmente un plato que no debes dejar de hacer. Te sorprenderá.

 

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5 comentarios

  1. […] recomendación una riquísima quiche de calabaza y queso manchego. TwitterFacebookBitacorasMeneameGoogle […]

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  2. […] queso oaxaca ( es un queso típico de México que hace hebra, pero puedes poner el queso de tu preferencia que se derrita ) […]

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  3. […] de mi ignorancia culinaria. Y es que el fin de semana pasado, en casa de una amiga, probé unos hojaldres rellenos de salmón y queso que me gustaron mucho. Estaban riquísimos y cuando le pregunté a mi […]

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  4. […] kg de calabaza de […]

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Recetas para todos los días... Y para ocasiones especiales también. Sobre la autora

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