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15dic 11

Tarta de Queso con Frutos Rojos y Yogurt

por Cristina Sebastián Compartir 7 comentarios

Creo que he comentado alguna vez que hubo una época en que además de trabajar en una empresa de telecomunicaciones de  lunes a viernes, tuve un restaurante con unas amigas… durante el fin de semana.

El restaurante estaba situado en un pequeño pueblecito de la provincia de Guadalajara que se llama Imón. El restaurante lo llamamos La Sal, y estuve en él durante dos años. Tras mi salida del restaurante seguí cocinando e investigando… hasta hoy, y espero que durante mucho más tiempo.

Os cuento  esto porque la receta que os presento en estas líneas era una de las tartas  que más gustaba y más veces hice en el restaurante. Lo de acompañarla de yogurth natural y frutos rojos, hace que se mezclen tres sabores y tres texturas que hacen de esta receta una delicia.

 

: Tarta de Queso

  1. 6 huevos.
  2. 1 bote de leche condensada grande.
  3. 2 tarrinas de queso fresco tipo Philadelphia.
  4. 1 Cucharada de Mantequilla o Margarina.
  5. 1 Yogurt Natural de sabor suave, tipo La Lechera.
  6. 1 Cucharada de Nata Líquida (opcional).
  7. Frutos Rojos y Mermelada de Frambuesas para decorar.

  1. Encendemos el horno, lo tenemos que calentar a 180 grados.
  2. La tarta la podemos preparar tanto con la batidora como con la thermomix. Aquí os indico cómo prepararla en ambos casos:
  3. Si se utiliza la thermomix, se ponen en el vaso los huevos, la leche condensada y el queso, se tritura todo a velocidad 3 hasta obtener una crema (aprox. 1 min.)
  4. En el caso de no tener thermomix, utilizaremos la batidora de varillas. Para ello, colocamos en un bol los huevos, y los batimos. Cuando estén batidos se añade poco a poco la leche condensada y se sigue batiendo. Por último añadimos el queso, batiendo todo de nuevo hasta que el queso se haya incorporado al resto de los ingredientes.
  5. El molde que yo utilizo para esta receta es uno rectangular tipo plum-cake, de cristal. También se puede hacer en un molde redondo. Yo recomiendo que sea de cristal para que podamos ver cómo va cuajando la tarta.
  6. Untamos el molde con margarina, así conseguiremos desmoldar la tarta sin problemas.
  7. Añadimos la mezcla (llegará casi hasta arriba del molde).
  8. Introducimos en el horno y la tendremos a 180º durante unos 40 min., dependiendo de la potencia del horno. Si tu horno es de aire, te recomendamos esta opción. En caso contrario, utilizar el de arriba y el de abajo juntos.
  9. Como no lleva levadura, podemos abrir el horno, y con un palillo largo, comprobar si está cuajada. El palillo debe salir limpio.

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 40 minuto(s)

Comensales: 6

Para presentarla:

A mí me gusta suavizar el yogurt con una cucharada de nata líquida, lo mezclo y lo bato un poquito para que quede más líquido.

Con la mermelada se hace un coulis. En un bol pequeñito, ponemos 2 cucharadas de mermelada, le añadimos una cucharilla de agua y mezclamos.

Ponemos un poquito de yogurt en el plato, sobre el yogurt un poquito de coulis, y con la punta de un cuchillo, extendemos el coulis sobre el yogurt para hacer un dibujo. Ponemos la porción de tarta y añadimos frutos rojos alrededor.

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Esta entrada se publicó el Jueves, 15 diciembre, 2011 a las 18:10 por Cristina Sebastián y está archivada en Entre 30 minutos y 1 hora, Postres. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.

7 comentarios

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