Probablemente uno de los platos con más solera de mi cocina… y de la de algunos amigos también.
Esta ensalada es perfecta para las fiestas navideñas, le dará un toco especial a vuestra mesa, sin duda alguna.
El otro dÃa vi que cada vez son más los supermercados que están introduciendo los alimentos tipo “Delicatessen” y sobre todo ahora que se acerca la Navidad. En Mercadona podéis encontrar el jamón de pato a muy buen precio. El mejor, para mi gusto, es el de Martiko. Yo lo suelo comprar en Makro, y en Hipercor también lo tienen.
La vinagreta que acompaña a la ensalada es lo que la hace especial. Se trata de una vinagreta a base de mostaza, miel (de la Alcarria, of course) y vinagre de módena, además de aceite de oliva virgen.  Sà la vinagreta la preparas en la thermomix, puedes hacer para varias ocasiones y guardarla en un biberón (de los de cocina) en la nevera durante al menos 15 dÃas. Eso sÃ, antes de usarla, tienes que sacarla de la nevera con suficiente antelación para que se temple y puedas utilizarla.
A mà me gusta utilizar en Micuit de Pato. En estos dÃas lo podéis encontrar en Lidl o en Aldi a un precio bastante bueno y con una calidad bastante aceptable.
En vez de untar el micuit, cortar unas lonchas y ponerle encima un toque de Crema di Balsámico de Módena o un toque de Mermelada de Frambuesa, por ejemplo.
Etiquetas: Ensalada, Jamón de Pato, Micuit de Pato, Miel, Mostaza
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