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Simplemente espectacular esta receta, …
Los boletus se pueden sustituir por 30 g. de hongos secos, que se hidratarán durante 20 min. en 250 ml. de agua y 350 gr. de champiñones frescos, cortados en rodajas finas.
Simplemente espectacular esta receta, …Hace bastantes años el periódico El Mundo hizo un coleccionable con libros de cocina del mundo…, no hice la colección, de lo que me arrepiento enormemente, solo tengo el de La Pasta clásica de Giuliano Hazan, y la verdad es que es completÃsimo. El libro, encuadernado con pastas duras y una estética bastante cuidada, te enseña a hacer tu propia pasta, las salsas básicas y las más tÃpicas, te dice el tipo de pasta apropiada para cada salsa e ingrediente… en fin que es una maravilla de libro.
Un fin de semana le pregunté a mi chico que le apetecÃa comer…  y me dijo que pasta, entonces cogà el libro y busqué recetas que pudiera hacer con lo que tenÃa en la nevera y en el congelador… En la receta original se necesitaban champiñones… como no tenÃa, incrementé la cantidad de boletus y ya está…
Siempre tengo setas y boletus congelados. Los compramos en Makro, en bolsas de kilo de la marca Foresta y salen muy buenos la verdad.
Aquàtenéis la receta.
Los boletus se pueden sustituir por 30 g. de hongos secos, que se hidratarán durante 20 min. en 250 ml. de agua y 350 gr. de champiñones frescos, cortados en rodajas finas.
Lo recomendable es hacer esta receta con pasta fresca, o una pasta seca tipo gourmet. Nosotros compramos esta pasta en Aldi, son unas cintas al huevo secas pero que llevan 6 huevos, y se nota en la textura y en el sabor.
Etiquetas: Boletus, Champiñones, Cintas al Huevo, langostinos, Pasta
[…] Da Luca, del que ya os he hablado anteriormente, comida compuesta por un entrante, un risotto de funghi porcini, un entrecote bien sangriento con puré de calabaza y chalotas agridulces y para terminar un helado […]
mmmm pasta!! a quien no le gusta?? buenas ideas y asi innovar GENIAL
[…] 30 gramos de boletus o setas […]
[…] os muestro uno de los muchos platos que podemos elaborar con salsa de tomate casero. Aunque la pasta admite multitud de salsas y de ingredientes, la pasta con salsa de tomate y algún que otro […]
Información Bitacoras.com…
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Madre mÃa que pinta tiene!!! Asà cambio un poco de la pasta de siempre!!!!
Siempre me gustaron más que los spaguettis! Habrá que probar!!
[…] tazas de champignones picados muy chiquitos o cualquier otro tipo de hongos que consigas y que sean de tu preferencia, pueden ser setas o […]
[…] encanta la pasta y se que tengo pendiente un tutorial de pasta fresca que en breve os pondré. Éste es un plato especial que queda maravilloso. Para éste plato con […]
[…] los langostinos y reservamos las […]
[…] tiempo que tenÃa ganas de hacer pasta fresca, la verdad es que no hay nada mejor que comerte tu propia pasta, y es que sienta mejor que la pasta […]