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02ene 12

Flan de queso Idiazabal

Flan de queso Idiazabal

  1. 100 grs queso Idiazabal ahumado
  2. 250 grs queso Burgos
  3. 250 grs de nata ligera
  4. 4 huevos
  5. 100 grs de azúcar
  6. 100 grs de azúcar y unas gotas de zumo de limón para el caramelo
  1. Calentar en una sarten el azúcar del caramelo y el limón, hasta que coj color. Verter en los moldes individuales y dejar enfriar.
  2. Poner el queso Idiazabal, en trozos y sin corteza, junto con el azúcar,en el vaso de la batidora y triturar hasta que el queso este deshecho.
  3. Añadir la nata, el queso de burgos y los huevos y triturar de nuevo.
  4. Verter la mezcla (recien triturada) en los moldes sobre el caramelo y hornear a horno flojo (120º) en una fuente con agua al baño maria y tapado con papel de aluminio, aproximadamente 1 hora. Hay que pinchar con una aguja y esperar a que salga limpia.
  5. Es mejor que no queden demasiado hechos y estan muy buenos templados hechos del mismo día, pero aguantan muy bien varios días en nevera.
  6. Acompañar de una mermelada de frutas rojas y un poco de nata montada

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

Tiempo de cocción: 1 hora(s)

Comensales: 6

 :  ★★★★☆ 1 review(s)

Copyright ©
Recipe by Mónica Otero.

Un postre clásico convertido en uno sofisticado.  Muy especial para los grandes amantes del queso de nuestro país y con muchas posibles versiones, tantas como quesos hay en España.  Pruebalo con tu favorito.  No te defraudará.

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4 comentarios

  1. Si pensaba que no había nada más delicioso que el flan de vainilla, acabo de sorprenderme. Estoy deseando hacerlo!!

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  2. […] el flan? ¿acompañado de qué? TwitterFacebookBitacorasMeneameGoogle Buzz This entry was posted in Sin […]

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  3. […] sabor del queso Idiazábal es intenso, es de esos quesos que llenan la boca, es equilibrado, limpio y consistente con […]

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  4. Que flan mas delicioso! pensé que tendría problemas al hacerlo pero todo lo contrario, me resulto fácil y el sabor rico, rico ,rico.

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Acerca de Mónica Otero García

Mi galardón: Pinche de Cocina

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La cocina del color es un blog donde encontrarás recetas muy originales y apetitosas, siempre coloridas y fáciles de preparar. ¿Te quedas a cocinar con Mónica?

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