02 ene 12
por Mónica Otero GarcÃa
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4 comentarios
Flan de queso Idiazabal
100 grs queso Idiazabal ahumado
250 grs queso Burgos
250 grs de nata ligera
4 huevos
100 grs de azúcar
100 grs de azúcar y unas gotas de zumo de limón para el caramelo
Calentar en una sarten el azúcar del caramelo y el limón, hasta que coj color. Verter en los moldes individuales y dejar enfriar.
Poner el queso Idiazabal, en trozos y sin corteza, junto con el azúcar,en el vaso de la batidora y triturar hasta que el queso este deshecho.
Añadir la nata, el queso de burgos y los huevos y triturar de nuevo.
Verter la mezcla (recien triturada) en los moldes sobre el caramelo y hornear a horno flojo (120º) en una fuente con agua al baño maria y tapado con papel de aluminio, aproximadamente 1 hora. Hay que pinchar con una aguja y esperar a que salga limpia.
Es mejor que no queden demasiado hechos y estan muy buenos templados hechos del mismo dÃa, pero aguantan muy bien varios dÃas en nevera.
Acompañar de una mermelada de frutas rojas y un poco de nata montada
Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 1 hora(s)
Comensales: 6
 4 : ★★★★☆ 1 review(s)
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Un postre clásico convertido en uno sofisticado. Muy especial para los grandes amantes del queso de nuestro paÃs y con muchas posibles versiones, tantas como quesos hay en España. Pruebalo con tu favorito. No te defraudará.
Etiquetas: dulce , flan , Idiazabal , postre , queso
Esta entrada se publicó el Lunes, 2 enero, 2012 a las 22:03 por Mónica Otero GarcÃa y está archivada en Entre 30 minutos y 1 hora , Para seis personas , Recetas de cocina .
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Si pensaba que no habÃa nada más delicioso que el flan de vainilla, acabo de sorprenderme. Estoy deseando hacerlo!!
[…] el flan? ¿acompañado de qué? TwitterFacebookBitacorasMeneameGoogle Buzz This entry was posted in Sin […]
[…] sabor del queso Idiazábal es intenso, es de esos quesos que llenan la boca, es equilibrado, limpio y consistente con […]
Que flan mas delicioso! pensé que tendrÃa problemas al hacerlo pero todo lo contrario, me resulto fácil y el sabor rico, rico ,rico.