Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: La cocina de mi prima

10nov 11

Ensalada de ejotes

A la gente siempre le sorprende que en esta casa todos los niños comen verduras. De hecho comen casi de todo. Desde que mi sobrina aprendió a hablar mi hermana nos pidió que no dijéramos “no me gusta” enfrente de ella. Como resultado María come hasta mariscos, que mi hermana odia desde siempre.  Está comprobado que los niños que comen en familia tienden a probar más alimentos nuevos que los que comen por separado. Si además los incluyes en el proceso de cocinar, creas una relación más sana con la idea de alimentarse: se reducen los riesgos de anorexia, sin contar que querrán probar lo que hicieron aunque sean verduras.

Una opción muy fácil es la ensaladilla rusa. Hoy les tengo otra idea tan sencilla que ni siquiera parece receta. Incluye huevos duros, pídeles a los niños que te ayuden a pelarlos y obtendrás niños comiendo ejotes ;)

Ingredientes

  1. 1 kg de ejotes frescos
  2. 1 cc de bicarbonato de sodio
  3. 3 cebollitas cambray
  4. 10 gramos de aceitunas deshuesadas
  5. 3 huevos
  6. 5 C de aceite de olivo
  7. 3 C de vinagre
  8. 2 C de perejil fresco picado
  9. sal y pimienta al gusto

 

  1. Retira las puntas de los ejotes y córtalos en pedazos regulares.
  2. En abundante agua hirviendo con bicarbonato, cuece los ejotes durante 10 minutos.
  3. Mientras, cuece también los huevos durante 10 minutos en agua salada hirviendo.
  4. En una ensaladera mezcla el aceite, el vinagre, el perejil y las cebollitas picadas.
  5. Agrega los ejotes, las aceitunas y los huevos duros cortados en gajos.
  6. Sazona con sal y pimienta.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Etiquetas: , , , ,

4 comentarios

  1. Que ensalada mas rica y lo mas importante,que sencilla y sana.

    Responder
  2. Super Pola!!!!!

    Responder
  3. se antoja, se antoja!!!!

    Responder

Deja tu réplica a natalia

*

Acerca de Pola Cocina Asi

Mi galardón: Pinche de Cocina

Twitter

noviembre 2011
L M X J V S D
    dic »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930