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Cover: La cocina de mi prima

19nov 11

La pizza, un alimento completo

Una comida completa debe incluir proteína, verduras y/o frutas, un producto lácteo, y harina o almidón. Explicado de esta forma puede sonar  complicado pero un ejemplo muy claro de un alimento que puede incluir todo es la pizza. A veces pensamos que los ingredientes que no vemos no están ahí. Les tengo dos buenas noticias: 1.- Si le ponemos verduras a la salsa siguen siendo verduras. 2.- Los niños quisquillosos no saben lo anterior ;) Además de ser un buen pretexto para utilizar verduras que ronden en el fondo del cajón, la pizza casera es muy barata y rendidora.  Hoy les quiero mostrar que no es tan complicada como se piensa.

Las cantidades para la salsa de tomate no son una ley, esto es lo que yo tenía en el refrigerador y quedó muy buena. Sólo no olviden la pizca de azúcar para cortar la acidez del jitomate y el vino ni la albahaca para darle ese sabor típico italiano.

Ojo que no digo que coman pizza diario ¿eh?

Ingredientes

  1. 500 gramos de harina
  2. 11 gramos de levadura
  3. aprox. 500 ml de agua tibia
  4. 3 C de aceite de oliva
  5. 20 gramos de sal
  6. 2 zanahorias pequeñas
  7. 1 nabo
  8. 2 ramas de apio
  9. 1 diente de ajo
  10. ½ cebolla blanca chica
  11. 1 taza de caldo de pollo
  12. ½ taza de vino tinto
  13. 5 jitomates
  14. 1 pizca de azúcar
  15. 1 C de albahaca
  16. 1 cc de tomillo fresco
  17. 1 hoja de laurel
  18. sal y pimienta al gusto
  19. queso al gusto
  20. ingredientes de tu preferencia: jamón, aceitunas, atún, salchicha, etc.

Preparación

  1. Mezclar perfectamente la harina con la levadura y luego con la sal. Agregar 1 C de aceite de oliva y el agua. Ésta última poco a poco, amasando hasta que la masa quede elástica.
  2. Seguir amasando por 15 minutos y luego formar una bola con la masa, taparla con un trapo y dejarla subir 2 horas en un lugar cálido. Por ejemplo, junto a la estufa mientras hacemos la salsa.
  3. En una olla grande, calentar a fuego medio el resto del aceite y acitronar en él la cebolla picada, el diente de ajo y el apio picado también.
  4. Agregar las zanahorias, nabo y jitomates en cubos pequeños. Sofreír durante unos minutos.
  5. Agregar el caldo de pollo, vino, azúcar y hierbas. Tapar y dejar cocinar hasta que el jitomate se desbarate.
  6. Retirar el laurel y licuar la salsa, reservar.
  7. Extender la masa a mano o con rodillo, dándole la forma de tus charolas. Cubrir con salsa de tomate y con los ingredientes de tu preferencia, sin olvidar el queso (lácteo) y la proteína (salchicha, atún, jamón, etc.) Si cocinas con los niños, pídeles que cada uno arme su pizza, con lo que más le guste, esto los hará muy felices.
  8. Hornear a 240°C durante 15 minutos, o hasta que la orilla se vea “seca”

Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

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5 comentarios

  1. […] Tomates […]

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  2. […] un sitio en el que me encanta comprar el pan, en especial el de quesos o el de olivas y bacon, también son excelentes el de cinco cereales y la barra con forma de […]

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  3. […] Barcelona y organiza eventos de diferente naturaleza como cine forums, degustaciones de productos italianos, cenas, presentaciones de libros… ARBOL DE […]

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  4. […] hacerla, puse unos jitomates rojos a asar en un sartén, ya que quedaron suaves y con la cáscara suave, los pelé y los licué con un […]

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  5. […] bañas con la salsa de jitomate bien caliente y decoras con queso y […]

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