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Cover: La cocina de mi prima

16mar 12

Aguachile de camarón

Es viernes de vigilia y aunque muchas personas comen carne en vigilia en esta época, no es mi caso. Pero independientemente del debate de lo que se puede y lo que no se puede comer, a mí me encanta tener un pretexto para comer aguachile, mi favorita entre todas las recetas de cocina mexicanas.

Además es facilísimo de hacer, tienen que intentarlo.

INGREDIENTES

4 chiles serranos
1/2 kilo de limones verdes
1 cebolla morada
1 pepino
1 kilo de camarón crudo muy fresco
sal y pimienta
tostadas
1 aguacate

MODO DE PREPARAR

1) Quitarle las semillas a los chiles y molerlos en el molcajete con el jugo de un limón grande.

2) Agregar el resto del jugo de limón y sazonar con sal y pimienta

3) Pelar el pepino  Quitarle las semillas, cortarlo en medias lunas y cubrir con ellas el fondo de un refractario

4) Cortar la cebolla morada en rodajas y cubrir con ellas los pepinos

5) Pelar los camarones, quitarles la tripita negra, la cola y la cabeza y cortarlos “en mariposa”. Ponerlos sobre la cama de pepino y cebolla

6) 10 minutos antes de servir, vaciar el aguachile sobre los camarones y dejar que el limón los cueza lentamente, sin pasarse de punto.

7) Acompañar con tostadas y aguacate

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5 comentarios

  1. […] Cazuela de fideos gratinada por Blanca Plasencia Compartir Sin comentarios Hola! Esta receta es perfecta para disfrutar en Semana Santa. La sopa de fideo es un clásico en la gastronomía mexicana y si le añadimos las delicias del mar, es un clásico muy completo y muy delicioso. En México hay una cadena de restaurantes especializados en mariscos y fue ahí en donde probé este tipo de cazuela. Me dediqué a hacer pruebas en casa hasta que logré lo que quería en texturas y sabores y obviamente poniendo el tipo de ingredientes que más me gustan, pulpos y camarones. […]

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  2. […] porque justamente fue lo que hice, componer un simple arroz agregando deliciosos ingredientes como aguacate, salchichas y la frescura del […]

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  3. […] arroz surgió porque tenía muy pocos cacahuates y muy pocos camarones y tenía antojo de preparar algo con ambos ingredientes pero haciendo dos recetas diferentes, […]

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  4. […] hago una mezcla de pimientos morrones de colores y el sabor delicioso de mi pais México con los chiles serranos también de […]

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  5. […] por lo que hay que sazonarlo muy bien para que la pulpa que queda sepa rico. Ya en conjunto con los camarones y el queso sabe […]

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