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Quizás sea por la influencia de Popeye o porque en casa siempre hemos comido espinacas por un tubo, pero ésta es una verdura que me encanta y no me hace falta engañar con nada. Pero pensando en aquellos que no se declaran fans de esta verdura os propongo camuflarla en una empanada.
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Empanada de Espinacas
Author: Sariqui
Recipe type: Baked
Cuisine: Spanish
Serves: 45 mins
Empanada de Espinacas
Ingredients
- Ingredientes para 2 personas:
- 300 gr de espinacas
- 2 huevos*
- 100 ml de leche
- 1 hoja de hojaldre
- Pimienta y sal
- * 1 entero más una clara para el relleno y la otra yema para pintar la empanada
Instructions
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Mientras tanto, puedes ir preparando el relleno.
- Escalda las espinacas en una cazuela. Bate los huevos* con la leche. Añade las espinacas y salpimenta.
- Coloca la masa en la placa del horno, utilizando un papel de horno o salvabandeja de silicona para que no se pegue (yo utilizo el de Lékué que va fantástico). Extiende el relleno por la mitad de la masa y luego cierrra como si fuera un libro y presiona con un tenedor en los bordes para
- sellarla. PÃntala con la yema de huevo* batida para que quede bien bonita y pÃnchala con un cuchillo para que la masa no suba.
- Métela en el horno durante 20-25 minutitos, en posición arriba y abajo, y cuando esté doradita ya está lista para comer.
- Las puedes acompañar por una ensalada verde y a disfrutar.
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Bon profit!
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[…] de una forma bonita como si yo los hubiera doblado a propósito, los cubrà con una salsa de espinaca pero no los quise dejar con mucha salsa solamente que la pasta se pintara. La salsa de espinaca se […]