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Cover: La cocina de Sariqui

13may 13

Habas con lomo embuchado

Ayer fui al huerto de mis tíos y me dejaron coger algunas verduritas como habas y cebolletas con las que preparé para la cena.

Las quería hacer a la catalana, pero me faltaba la butifarra negra y la cansalada (panceta), así que le eché un poco de lomo embuchado que tenía en la nevera y también me quedaron muy ricas.

Habas

 

Habas a la Sariqui
Author: 
Recipe type: Entree
Cuisine: Spanish
 
Habas ofegades con lomo embuchado
Ingredients
  • Ingredientes para 2 personas:
  • Un buen puñado de habas (1 kg sin pelar)
  • 2 cebolletas tiernas
  • 6 lonchas de lomo embuchado
  • 1 vasito de vino blanco
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Pela las habas (yo lo hice por la mañana y las guardé en un tupper en la nevera hasta la noche).
  2. Corta la cebolleta en juliana y póchala en la sartén con un chorrito de aceite.
  3. Añade el lomo cortado a cuadritos.
  4. Añade las habas, saltea un par de minutos, salpimenta, pon la hojita de laurel y agrega el vino.
  5. Deja que cuezan unos 2 minutos, hasta que reduzcan el alcohol, y listas para comer.
  6. ¡Están de lujo!
  7. Recomendaciones: a mi me gustan más bien al dente, porque es una pena consumirlas demasiado, sino solo quedan pellejos, pero para gustos colores.

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