Como recuperar un bizcocho

A veces, los bizcochos caseros se mos ponen un poco duros en un periodo de tiempo relativamente corto. Cuando hacemos un bizcocho casero y queremos que nos dure mas tiempo tiernos hay que seguir una serie de indicaciones:

  • Lo primero es tener una buena receta de bizcocho esponjoso y cocerlo correctamente, si nos pasamos cociendo el bizcocho, éste no se pondrá duro al día siguiente, ya saldrá duro del horno!!!
  • Lo segundo es que enfríe correctamente, sobre rejilla antes de ser envuelto o guardado en ningún lado.
  • Lo tercero es guardar bien el bizcocho, a poder ser en tupper con cierre hermético y si no tenemos , pues envuelto bien en papel films.

Sobre si podemos o no congelar bizcochos para que nos dure tierno mas tiempo, la respuesta es si, y solo tenemos que descongelar a temperatura ambiente para poder a ser utilizado.

¿Y que pasa si por algún descuido o cualquier otra causa, el bizcocho se nos ha puesto un poco duro y queremos reutilizarlo?

  • Primero es recortar toda la corteza que será la que mas dura esté
  • Cortaremos el bizcocho en cuadrados medianos y a poder ser lo mas iguales unos de otro.
  • Colocaremos los bizcochos en una bandeja.
  • Hacemos un almíbar con 1/2 vaso de agua 1/4 vaso de pedro jiménez y 4 cucharadas grandes de azúcar. Cuando lleve un rato hirviendo, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  • Pintamos los bizcochos con el almíbar, despacio y con una brocha pastelera. Si no tenemos brocha podemos calar los bizcochos con un biberón.

El bizcocho duro, al contacto con el almíbar, se “emborrachará” y quedará jugoso y tierno. No hay problemas en que lo tomen los pequeños porque el alcohol del pedro jiménez se evapora con el hervir del almíbar.

Si no te gusta el sabor del pedro jiménez, puedes sustituirlo por cualquier otro licor, ya sea con alcohol o sin alcohol.

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